ความหมายของคุณค่าทางโภชนาการคืออะไร?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- The Nutrition Label
- รายชื่อส่วนผสมเต็มไปด้วยข้อมูลที่มีค่า แต่มักถูกมองข้ามไป ส่วนผสมเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดอาหารที่ทำจากอาหารและท้ายที่สุดข้อเท็จจริงด้านโภชนาการ ตัวอย่างเช่นหลายคนไม่ได้ตระหนักถึงอาหารที่วางตลาดในรูปแบบอาหารธัญพืชที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักเป็นแป้งที่กลั่นโดยทั่วไป ดังนั้นข้อเรียกร้องของธัญพืชจะไม่เป็นความจริงทั้งหมด นี้สามารถกำหนดโดยการอ่านรายชื่อส่วนผสมและเปรียบเทียบข้อเท็จจริงทางโภชนาการ
- เนื้อหาไขมันบางครั้งก็มีรายละเอียดสำหรับผู้บริโภคที่มีไขมันไม่ดี อิ่มตัวและไขมันทรานส์และดี; ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อนมและไข่ ไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหารทอดและแปรรูป ทั้งสองสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL ในร่างกาย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งคอเลสเตอรอลรวมลดลง อย่างไรก็ตามไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแบบ monounsaturated ยังช่วยเพิ่มระดับ HDL
- เมื่ออ่านฉลากอาหารคุณควรทราบว่าเบี้ยเลี้ยงที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเป็นอย่างไร ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำสำหรับคอเลสเตอรอลไขมันโซเดียมเส้นใยและน้ำตาล ได้แก่
- ฉลากปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในช่วงหลายปี แต่การวิจัยทางโภชนาการเป็น ความรู้ที่ซับซ้อนและมีผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการนักวิจัยและผู้บริโภคกำลังเรียกร้องให้มีการปรับโฉมฉลาก ข้อเสนอแนะสำหรับฉลากที่ได้รับการปรับปรุง ได้แก่ : ระบุเปอร์เซ็นต์ของธัญพืชเป็นธัญพืช เปิดเผยเมื่อไขมันและน้ำตาลมีการพิจารณาสูงเนื้อหาคาเฟอีนถูกเปิดเผยเสมอและเพิ่มน้ำตาลที่ระบุไว้เฉพาะประเภท
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารกำหนดว่าอาหารถูกทำขึ้นและมีผลต่อร่างกายอย่างไร เนื่องจากโรคและการควบคุมน้ำหนักจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องเข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอันเนื่องมาจากผลกระทบต่อร่างกายเนื่องจากเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลไขมันเกลือและปริมาณน้ำตาล ฉลากอาหารเป็นเครื่องมือหลักที่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการบริโภคได้อย่างมีข้อมูล
วิดีโอประจำวัน
The Nutrition Label
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้กำหนดฉลากอาหารในปี 1990 ภายใต้พระราชบัญญัติการศึกษาการติดฉลากและการศึกษาด้านโภชนาการ (NLEA) ในปี 1994 บริษัท กฎหมายอาหารจำเป็นต้องใช้ฉลากอาหารใหม่ในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามเกือบ 20 ปีนับตั้งแต่มีการตรวจสอบและวิเคราะห์ฉลากเพื่อให้บริการแก่ผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้น
รายชื่อส่วนผสมรายชื่อส่วนผสมเต็มไปด้วยข้อมูลที่มีค่า แต่มักถูกมองข้ามไป ส่วนผสมเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดอาหารที่ทำจากอาหารและท้ายที่สุดข้อเท็จจริงด้านโภชนาการ ตัวอย่างเช่นหลายคนไม่ได้ตระหนักถึงอาหารที่วางตลาดในรูปแบบอาหารธัญพืชที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักเป็นแป้งที่กลั่นโดยทั่วไป ดังนั้นข้อเรียกร้องของธัญพืชจะไม่เป็นความจริงทั้งหมด นี้สามารถกำหนดโดยการอ่านรายชื่อส่วนผสมและเปรียบเทียบข้อเท็จจริงทางโภชนาการ
การกำหนดไขมันและน้ำตาลเนื้อหาไขมันบางครั้งก็มีรายละเอียดสำหรับผู้บริโภคที่มีไขมันไม่ดี อิ่มตัวและไขมันทรานส์และดี; ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อนมและไข่ ไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหารทอดและแปรรูป ทั้งสองสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL ในร่างกาย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งคอเลสเตอรอลรวมลดลง อย่างไรก็ตามไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแบบ monounsaturated ยังช่วยเพิ่มระดับ HDL
น้ำตาลมีสองประเภทคือน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นและมีการกลั่นหรือน้ำตาลเพิ่ม น้ำตาลที่เกิดขึ้นเองจะพบได้ในผลไม้และนม น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นหรือเติมจะมีชื่อเป็น: น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงน้ำตาลตารางน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำผลไม้เข้มข้นสารให้ความหวานจากข้าวโพด น้ำตาลไม่ได้ระบุไว้ในฉลากโภชนาการและนักวิจัยแนะนำว่าควรเพิ่มน้ำตาลเท่านั้น
ปริมาณที่แนะนำประจำวัน
เมื่ออ่านฉลากอาหารคุณควรทราบว่าเบี้ยเลี้ยงที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเป็นอย่างไร ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำสำหรับคอเลสเตอรอลไขมันโซเดียมเส้นใยและน้ำตาล ได้แก่
คอเลสเตอรอล: 300 มิลลิกรัมหรือน้อยกว่าสำหรับผู้ที่ไม่มีโรคหัวใจ 200 มิลลิกรัมหรือน้อยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจไขมัน: 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดอิ่มตัวร้อยละ 7 และไขมันทรานส์ 1 เปอร์เซ็นต์โซเดียม: น้อยกว่า 2, 300 มิลลิกริเหมาะ 1, 500 มิลลิกรัมต่อวันไฟเบอร์: 14 ก. ของเส้นใยสำหรับ ทุก 1, 000 แคลอรี่ที่จำเป็นน้ำตาล: ไม่เกิน 100 แคลอรี่ของน้ำตาลเพิ่มสำหรับสตรีและ 150 แคลอรี่ของน้ำตาลเพิ่มสำหรับผู้ชาย
A Label ใหม่
