Konjac Fiber คืออะไร?

เส้นใยอาหาร Konjac เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากโรงงานบุก มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นอาหารเสริม ขายผ่านเคาน์เตอร์เป็น glucomannan (amorphophallus konjac)

วิดีโอประจำวัน

Konjac Fiber

เรียกได้ว่าเป็นลิ้นของปีศาจและเรียกว่า konnyaku ในญี่ปุ่นเส้นใยอาหาร konjac เป็นแป้งที่ได้จากรากของพืช konjac ใช้มานานหลายศตวรรษในเอเชียเติบโตขึ้นในญี่ปุ่นและจีน โดยทั่วไปมีอยู่เป็น glucomannan ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของรากโคจุน เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้นี้ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาล mannose มีความสามารถในการถือน้ำสูงเป็นพิเศษซึ่งสามารถถือครองน้ำได้ถึง 200 เท่าของน้ำหนักน้ำและเป็นเส้นใยอาหารที่เหนียวเหนียวมากที่สุด

เส้นใย Konjac เป็นหมากฝรั่งผักที่เป็นธรรมชาติและเรียกอีกอย่างว่า konjac gum มันถูกใช้โดยอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารทำให้เจือจางสารก่อเจลและอิมัลซิไฟเออร์ ในเอเชีย glucomannan ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเช่นก๋วยเตี๋ยวและเต้าหู้ ก๋วยเตี๋ยว Shirataki ส่วนใหญ่ทำจากกลูโคแมนนันมีเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมโปร่งแสงและเหนียวเหนียว พวกเขาบางกว่าก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีมีเนื้อแตกต่างกันและมีแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรต

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

เว็บไซต์ eVitamins รายงานว่า glucomannan ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำสามารถผูกและลดการดูดซึมสารอาหารซึ่งสามารถจัดการได้โดยการรับวิตามินเมื่อแรกใช้เส้นใยบุกเป็นอาหารเสริมเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มปริมาณ ดื่มอย่างน้อย 8 ออนซ์ ของน้ำที่มีทุกรูปแบบของ glucomannan โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบเม็ดเนื่องจากโอกาสที่เนื้อหาของยาอาจติดอยู่ในหลอดอาหารดูดซับของเหลวและขยายแล้วสร้างสิ่งกีดขวาง อาจมีความไวต่อ glucomannan ที่สูดดม เนื้อหาเส้นใยสูงอาจทำให้เกิดก๊าซในลำไส้ซึ่งทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและท้องอืดโดยเฉพาะในคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีเส้นใยสูง ไม่มีการโต้ตอบยาที่รู้จักกันดี