คาร์โบไฮเดรตสมาร์ทคืออะไร?

หากคุณรู้สึกสับสนเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตคุณอาจไม่ได้เป็นคนเดียว แนวโน้มคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงทศวรรษที่ 1990 และต้นปี 2000 อาจทำให้คุณคิดว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี ในความเป็นจริงคาร์โบไฮเดรตบางชนิดซึ่งบางครั้งเรียกว่า "คาร์โบไฮเดรตอัจฉริยะ" สนับสนุนสุขภาพให้พลังงานสูงและช่วยรักษาน้ำหนักให้ดีขึ้นตามที่ U. S. Department of Health and Human Services เรียนรู้วิธีการระบุและปรับปรุงคุณภาพอาหารของคุณ

วิดีโอประจำวัน

Smart Carbohydrates

->

คาร์โบไฮเดรตอัจฉริยะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพ เครดิตภาพ: Ablestock co.th / AbleStock ภาพลักษณ์ของคาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีเป็นสารอาหารที่สำคัญและมีเส้นใยซึ่งจะชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมทำให้ระดับกลูโคสในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น ตามที่ Harvard School of Public Health กล่าวว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบำรุงรักษาน้ำหนักและการป้องกันโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีและสมาร์ทจะพบได้ในอาหารทั้งจากพืชเช่นผักและผลไม้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่มีการประมวลผลน้อยที่สุดเช่นข้าวโอ๊ตข้าวกล้อง quinoa และขนมปังธัญพืชตลอดจนถั่วเลนเทิลถั่วและเมล็ดพืช มันฝรั่งขาวเป็นผักยกเว้นเนื่องจากปริมาณแป้งที่อุดมไปด้วยอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดแม้ว่าจะมีปริมาณเส้นใย มันฝรั่งหวานและถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

คาร์โบไฮเดรตและสุขภาพที่ชาญฉลาด

->

คาร์โบไฮเดรตอัจฉริยะช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เครดิตภาพ: BananaStock / BananaStock / Getty Images

มีประโยชน์มากมายสำหรับการรวมคาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีขึ้นในอาหารของคุณ การควบคุมความอยากอาหารและการบำรุงรักษาน้ำหนักอยู่ในหมู่พวกเขาเป็นเนื้อหาเส้นใยในคาร์โบไฮเดรตสมาร์ทขยายความรู้สึกของความอิ่มแปล้และความบริบูรณ์ ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักและคาร์โบไฮเดรตสมาร์ทเหมาะอย่างที่ปล่อยพลังงานช้าๆ นี้ให้พลังงานคงที่ซึ่งแตกต่างจากระเบิดอย่างรวดเร็วและเกิดปัญหาที่มาพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตการประมวลผลสูง การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสมาร์ทอย่างสม่ำเสมอเช่นผลไม้ผักและธัญพืชมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคอัลไซเมอร์และแม้แต่โรคมะเร็งตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2546 ใน "American Journal of Clinical Nutrition"

คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการประมวลผล

->

คาร์โบไฮเดรตไม่ทั้งหมดมาพร้อมกับประโยชน์มากมายของคาร์โบไฮเดรตสมาร์ท คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการประมวลผลได้รับการปลดออกจากแทบทุกสารอาหารที่สำคัญและเนื้อหาเส้นใยในระหว่างกระบวนการกลั่นพวกเขาถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วนำไปสู่การ spikes ในน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการหดตัวและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รายงานจาก Harvard School of Public Health ผลิตภัณฑ์แป้งขาวเช่นขนมปังขาวพาสต้าซีเรียลธัญพืชหวานแคร็กเกอร์ชิพและขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ รวมทั้งขนมหวานและเครื่องดื่มหวานทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตที่มีการประมวลผลสูงซึ่งควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยงเนื่องจากผลกระทบต่อสุขภาพ.

การเลือกคาร์โบไฮเดรต

->

เลือกธัญพืชตามปริมาณเส้นใยของพวกเขา เครดิตภาพ: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

คาร์โบไฮเดรตสมาร์ทจำนวนมากจะง่ายต่อการระบุ; ผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดเช่นมีความชัดเจน แต่การประเมินคาร์โบไฮเดรตเมล็ดสมาร์ทเป็นเรื่องที่ท้าทายมากขึ้น ให้เนื้อหาเส้นใยนำการตัดสินใจของคุณ อ้างอิงจากบทความ Harvard Health Publications ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชควรมีเส้นใยอย่างน้อย 1 กรัมต่อ 10 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่นชิ้นขนมปังธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมควรมีเส้นใยอย่างน้อย 2 กรัม การใช้กฎ 10 ต่อ 1 ช่วยให้คุณสามารถแยกคาร์โบไฮเดรตที่แท้จริงจากธัญพืชที่มีอยู่ทั้งหมดออกจาก imposters ได้ นอกจากนี้โปรดตรวจสอบรายการส่วนผสมเพื่อตรวจสอบคำว่า "ธัญพืช" เป็นอันดับแรก