อะไรคือประโยชน์ของการใช้เลซิติน?
สารบัญ:
- Cholesterol
- ตับสุขภาพ
- เลซิตินเป็นแหล่งที่มาของกรดแกมมาไลโนเลอิกหรือ GLA ซึ่งจะแปลงร่างเป็น prostaglandins เพื่อช่วยให้เลือดผอมช่วยป้องกันภาวะเลือดอุดตันและอุดตันลดความดันโลหิตลดการอักเสบและอาการปวด . เลซิตินยังช่วยให้ร่างกายดูดซับวิตามินที่ละลายน้ำได้ในไขมัน A, D, E และ K. ในฐานะที่เป็นอิมัลชันเลซิตินจะกระจายโมเลกุลไขมันในผลิตภัณฑ์อาหารและยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารแปรรูป คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เลซิตินใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแปรรูปเช่นขนมอบช็อคโกแลตขนมน้ำสลัดเนยถั่วอาหารสำเร็จรูปซุปผงและผงโปรตีน
เลซิตินเป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลที่ละลายในไขมันชนิดหนึ่งเรียกว่า phospholipids และเป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ ร่างกายสังเคราะห์เลซิตินจากอาหารเช่นไข่แดงปลาถั่วเหลืองจมูกข้าวสาลีพืชตระกูลถั่วยีสต์และถั่วลิสง เลซิตินยังมีเป็นอาหารเสริม องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาให้คะแนนเลซิติน "โดยทั่วไปว่าปลอดภัย" หรือ GRAS เลซิตินอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่การทดลองทางคลินิกที่สนับสนุนไม่สามารถสรุปได้ ขอคำแนะนำจากแพทย์ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
Cholesterol
เลซิตินเป็นอิมัลชันที่ช่วยให้ไขมันผสมกับน้ำและของเหลวในร่างกาย NSEC กล่าวว่าช่วยให้เลซิตินคลายคอคลอเรสเตอรอลในกระแสเลือดจึงสามารถถอดออกจากร่างกายได้ดังนั้นจึงช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดและโรคหัวใจ แต่อ้างอิงจากยาเสพติด com ไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่ชัดเจนในการสนับสนุนการเรียกร้องว่าเลซิตินอาจป้องกันภาวะหลอดเลือด
ตับสุขภาพ
Phosphatidylcholine เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเลซิตินและมีให้เลือกเป็นอาหารเสริม NSEC รายงานว่ารูปแบบนี้บริสุทธิ์ของเลซิตินอาจถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความผิดปกติของตับต่างๆเช่นความเสียหายของตับจากยาเสพติดและแอลกอฮอล์ความเสียหายของตับที่เป็นพิษตับไขมันเบาหวานโรคตับแข็งของตับการลดลงของน้ำดีลดลงเรื้อรังไวรัสตับอักเสบและไวรัสตับอักเสบเฉียบพลัน. แต่ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "Alcoholism Clinical and Experimental Research" ประจำเดือนพฤศจิกายน 2546 นักวิจัยจากศูนย์การแพทย์ทหารผ่านศึกของเมืองบรองซ์นิวยอร์กพบว่าไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า phosphatidylcholine สามารถรักษาโรคตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โภชนาการและการแปรรูปอาหาร
