เต้าหู้ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการ
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- โปรตีน
- ไขมัน
- Isoflavones เป็น phytoestrogens ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่อยู่ในพืช Dana-Farber Cancer Institute ให้เครดิตกับ isoflavones ในเต้าหู้ด้วยคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ ตามที่ Rutgers phytoestrogens สามารถลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ เนื้อหา isoflavone ในเต้าหู้ประมาณ 25 หรือ 30 มก. ต่อ 3 ออนซ์ การให้บริการตาม ICSF
- แคลเซียมซัลเฟตเป็นหนึ่งในสารช่วยแข็งตัวที่ใช้ในการสร้างเต้าหู้ เต้าหู้ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีปริมาณแคลเซียมสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณประมาณ 6 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับชนิดของเต้าหู้ กลุ่มแหล่งอาหารมังสวิรัติแสดงเต้าหู้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทและอธิบายว่ามีเต้าหู้มากกว่าในถ้วยนมที่มีแคลเซียมมากกว่าหนึ่งสามออนซ์
- เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในเต้าหู้ไม่แตกต่างกันมากกับชนิดของเต้าหู้เช่นเดียวกับสารอาหารอื่น ๆ 3 ออนซ์ ส่วนของ บริษัท เต้าหู้มีประมาณ 2-4 กรัมในขณะที่เต้าหู้อ่อนนุ่มมี 2 ถึง 2 5 กรัม ตาม ICSF เนื้อหาเส้นใยของรุ่น silken มีน้อยในขณะที่เต้าหู้ บริษัท เกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ตามที่ RCRE กล่าวว่าน้ำตาลมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณครึ่งหนึ่ง
เต้าหู้หรือเต้าหู้ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเอเชีย การผลิตเต้าหู้เกี่ยวข้องกับการแช่ถั่วเหลืองในน้ำและการสร้างนมถั่วเหลืองแล้วทำให้เต้าหู้นมโดยใช้สารเช่นแคลเซียมซัลเฟตหรือน้ำมะนาว เต้าหู้จะแยกจากเวย์และมักบรรจุในรูปแบบบล็อก แบรนด์เต้าหู้ส่วนใหญ่มีสายพันธุ์อ่อนและแน่นซึ่งแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำที่สะสมไว้ การกดเต้าหู้สามารถถอดน้ำออกได้
วิดีโอประจำวัน
โปรตีน
แตกต่างจากอาหารที่ใช้จากพืชมากที่สุดถั่วเหลืองถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เต้าหู้จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเนื่องจากทั้งปริมาณและลักษณะของโปรตีนที่มีอยู่ ปริมาณโปรตีนสูงกว่าเต้าหู้ในเต้าหู้ประเภทที่นุ่มกว่า ตามที่อิลลินอยส์ศูนย์ถั่วเหลือง (ICSF), 3 ออนซ์ เต้าหู้เต้าหู้มีโปรตีนประมาณ 13 กรัมเทียบกับเต้าหู้อ่อนประมาณ 4 กรัม กลุ่มมังสวิรัติ (VRG) มีเนื้อหา 4 ถึง 5 ออนซ์ ของเต้าหู้ที่ 11 กรัม
ไขมัน
เกือบครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ในเต้าหู้มาจากไขมัน อย่างไรก็ตามตามการวิจัยและการขยายความร่วมมือ Rutgers (RCRE) 3 ออนซ์ ของ บริษัท เต้าหู้มีเพียง 4 กรัมของไขมันและเต้าหู้ไหมมีครึ่งที่ ICSF ทำให้ไขมันมีขนาด 3 ออนซ์ เสิร์ฟในช่วง 2-7 กรัม เต้าหู้ทั้งสองชนิดมีไขมันอิ่มตัวต่ำมากและไม่มีคอเลสเตอรอล
Isoflavones เป็น phytoestrogens ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่อยู่ในพืช Dana-Farber Cancer Institute ให้เครดิตกับ isoflavones ในเต้าหู้ด้วยคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ ตามที่ Rutgers phytoestrogens สามารถลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ เนื้อหา isoflavone ในเต้าหู้ประมาณ 25 หรือ 30 มก. ต่อ 3 ออนซ์ การให้บริการตาม ICSF
แคลเซียม
แคลเซียมซัลเฟตเป็นหนึ่งในสารช่วยแข็งตัวที่ใช้ในการสร้างเต้าหู้ เต้าหู้ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีปริมาณแคลเซียมสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณประมาณ 6 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับชนิดของเต้าหู้ กลุ่มแหล่งอาหารมังสวิรัติแสดงเต้าหู้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทและอธิบายว่ามีเต้าหู้มากกว่าในถ้วยนมที่มีแคลเซียมมากกว่าหนึ่งสามออนซ์
คาร์โบไฮเดรต
