สารทดแทนน้ำมันดอกทานตะวัน
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- น้ำมันดอกคำฝอย
- น้ำมัน Flaxseed มีจุดสูบบุหรี่สูงและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน โอเมก้า 3 เป็นไขมันที่ร่างกายต้องการและไม่สามารถทำเองได้ น้ำมัน Flaxseed มีรสชาติที่โดดเด่นแม้ว่าและไม่เหมาะสำหรับสูตรทั้งหมด น้ำมันวอลนัทยังให้กรด alpha-linolenic ซึ่งเป็นรูปแบบเดียวกันของโอเมก้า 3 ที่มีน้ำมัน flaxseed มันมีรสมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันและทำให้น้ำมันที่ชื่นชอบสำหรับน้ำสลัด
- ส่วนผสมของชามเช่นผลไม้บดโยเกิร์ตหรือแอปเปิ้ลสามารถใช้แทนน้ำมันดอกทานตะวันในขนมอบหรืออาหารเช่นแพนเค้ก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมในลูกแพร์บดแทนน้ำมันและน้ำตาลทั้งหมดหรือมากที่สุดในสูตรมัฟฟิน ลองใช้กระบวนการย่อย ๆ แบบเล็ก ๆ เมื่อทดลองกับอาหารทดแทน สำหรับของหวานอบแทนปริมาณแอปเปิ้ลสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันที่เท่ากันและตัดน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือทดแทนแอปเปิ้ลสำหรับครึ่งหนึ่งของน้ำมัน
น้ำมันทานตะวันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่หัวใจแข็งแรง มาจากการกดเมล็ดทานตะวันหรือ Helianthus annuus เป็นน้ำมันที่มีน้ำหนักเบาไม่มีกลิ่นและไม่มีกลิ่นเกือบทั้งหมดซึ่งทำงานได้ดีหรือปรุงสุกในสูตรต่างๆ การผลิตน้ำมันดอกทานตะวันของยูเอสเอได้เพิ่มขึ้นนับตั้งแต่ปีพศ. 2543 ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผู้บริโภคนิยมใช้น้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากกว่าเนยและน้ำมันหมูตามข้อมูลจากเว็บไซต์ทางเศรษฐศาสตร์พฤกษศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียลอสแอนเจลิส คุณสามารถปรุงอาหารด้วยสารทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันหลายชนิด
วิดีโอประจำวัน
น้ำมันดอกคำฝอย
ดอกคำฝอยหรือ Carthamus tinctorius เป็นสารทดแทนดอกทานตะวันที่ใกล้เคียงที่สุดเนื่องจากเป็นสมาชิกของตระกูลดอกแอสคอร์ซึ่งเป็นครอบครัวดอกทานตะวัน มันก็มีสีอ่อนและเกือบจะไม่มีรส น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันดอกคำฝอยมีสุขภาพดีกว่าข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลืองตามข้อมูลของ UCLA Economic Botany น้ำมันดอกทานตะวันและดอกคำฝอยอุดมไปด้วยกรดไลโนเลนิกซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง
