ช้า Grill London Broil

การถกเถียงกันอย่างยาวนานเกี่ยวกับวิธีการย่างที่สมบูรณ์แบบโดยทั้งสองนายใหญ่ย่างชื่อดังและพ่อครัวกีฬา" King of the Grill " อาจไม่เคยหยุดนิ่ง ส่วนใหญ่เห็นด้วยกับหลักการพื้นฐานบางประการ ลอนดอนย่างเป็นเทคนิคการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับ tenderizing และหมักเนื้อลีนของเนื้อก่อนที่จะทำอาหาร ในขณะที่ย่างให้จับสเต็กน้อยมากและต้องแน่ใจว่าได้ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเมล็ดข้าวที่มุม เนื้อย่างของลอนดอนมักถูกปรุงสุกโดยใช้ความร้อนสูงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เนื่องจากการสุกจนเกินไปจะทำให้เนื้อสเต็กแห้งและแห้ง แต่บางคนชอบวิธีการย่างช้าๆเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลขึ้น

วิดีโอประจำวัน

Tenderize

ก่อนที่จะหมักคุณอาจต้องการผัดสเต็กด้วยค้อนเนื้อ ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของหมูเนื้อสัตว์ก้นกระทะขนาดใหญ่จะทำงานได้ วางสเต็กบนพื้นผิวที่ทนทานเช่นแผ่นเรียบหรือแผ่นตัด วางแผ่นพลาสติกห่อไว้บนสเต็กหรือเลื่อนสเต็กลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถปิดผนึกได้ ปอนด์เนื้อแน่นสองสามครั้ง แต่ไม่ยากที่คุณเสียสละความสมบูรณ์ของเนื้อ

Marinate

หมักสเต็กในจานตื้นหรือถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถปิดผนึกได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือตลอดทั้งวัน เก็บเนื้อในตู้เย็นขณะหมัก ในการสร้างน้ำดองให้ใช้ส่วนผสมของส่วนผสมที่เปียกและแห้ง สำหรับมะเขือเทศดองดองทำซุปข้นกับหอมแดงมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ มะขามสับ 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา เกลือและ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ. หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีมากกว่าเตะผสม 1/2 ถ้วยแต่ละของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic, 4 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา พริกแดงพริกไทย 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1/2 ช้อนชา ผงหัวหอม 1 ช้อนชา ผงกระเทียมและ 1/2 ช้อนชา พริกป่น

เสิร์ฟ

ให้สเต็คพักได้ประมาณแปดถึงสิบนาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง เมื่อหั่นเนื้อตัดกับธัญพืช ขั้นตอนนี้มีความสำคัญ การตัดเย็บด้วยวิธีที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้ชั่วโมงทำงานที่สมบูรณ์แบบไร้ประโยชน์ถือมีดตั้งฉากกับเส้นใยธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ตัดกับเมล็ดพืชสร้างชิ้นเนื้อนุ่มที่มีเส้นใยสั้น ๆ หลายชิ้นแทนที่จะเป็นเนื้อไม่แข็ง