ปลาซาร์ดีนโรคภูมิแพ้

ปลาซาร์ดีนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เป็นสกุล Sardina ปลาซาร์ดีนเป็นกระป๋องที่มักเน่าเสียได้ง่าย อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถรับประทานสด ปฏิกิริยาการแพ้กับปลาซาร์ดีนไม่ใช่เรื่องที่หายากและหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของทุกคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้อาหารทะเล อาการและอาการแสดงของอาการแพ้ต่อปลาซาร์ดีนแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล หากคุณพบอาการแพ้อย่างรุนแรงทำให้เกิดอาการบวมที่คอและทางเดินหายใจให้รีบไปพบแพทย์ทันที

ซาร์ดีนได้รับการส่งเสริมในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดการควบคุมน้ำหนักสุขภาพกระดูกการป้องกันโรคมะเร็งโรคอักเสบและโรคเบาหวาน ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึง EPA และ DHA จำนวนมาก กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เสี่ยงต่อการเป็นลิ่มเลือดแข็งตัวของเส้นเลือดแดงและหัวใจวาย ปลาซาร์ดีนเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยลดระดับฮอร์โมน homocysteine ​​และความเสี่ยงต่อการเป็นหลอดเลือดตีบ นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบโรคหอบหืดและโรคสะเก็ดเงิน ระดับแคลเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินดีในปลาซาร์ดีนในระดับสูงช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

การตอบสนองต่อโรคภูมิแพ้ IgE ต่อ Sardine

การเกิดปฏิกิริยาแพ้กับปลาซาร์ดีนเชื่อกันว่ามีโปรตีน parvalbumin ซึ่งพบได้ในปลาทุกชนิด โปรตีนนี้มีความเสถียร ดังนั้นการกินปลาซาร์ดีนที่ปรุงสุกจะไม่ลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ ปฏิกิริยาการแพ้อาจเกิดจากการกินซาร์ดีนกลิ่นไอในขณะปรุงสุกหรือเสิร์ฟหรือผ่านผิวหนังและเมมเบรนติดต่อ ระบบภูมิคุ้มกันรู้จักโปรตีนชนิดนี้ว่าเป็นอันตรายจากต่างประเทศและติดเชื้อ IgE เซลล์โปรอักเสบรวมทั้งเซลล์เสาและเบสฟีลด์ปลดปล่อยฮีสตามีนและตัวกลางภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ส่งผลให้เกิดอาการและอาการแสดงของอาการแพ้

ข้อควรพิจารณา

เนื่องจาก parvaluebum ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในปลาทุกชนิดวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาภูมิแพ้คือการหลีกเลี่ยงปลาซาร์ดีนและอาหารทะเลทุกชนิดอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำมันปลาและระมัดระวังเป็นพิเศษในขณะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเนื่องจากการปนเปื้อนข้ามอาหารเป็นเรื่องปกติ การอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารจำนวนมากอาจมีปลาซ่อนอยู่ อย่ารับประทานอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรายการส่วนประกอบและไม่ควรกินสิ่งที่คุณคิดว่าอาจสัมผัสกับปลา