คุณค่าทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์

กะหล่ำปีบรัสเซลส์ไม่ได้มีชื่อเสียงมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่ตำราอาหาร Mollie Katzen กล่าวว่ากะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวนั้นอร่อยพอที่จะเปลี่ยนแปลงได้ แม้แต่ใจที่เกลียดชังศรัทธามากที่สุด พวกเขายังดีสำหรับคุณ: บอสตัน com เขียน Deborah Kotz แสดง sprouts บรัสเซลส์เป็น superfood ฤดูหนาว ซื้อกะหล่ำปลีที่ยังคงติดอยู่กับก้านถ้าเป็นไปได้และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน

วิดีโอประจำวัน

ไขมันต่ำ

ตามเว็บไซต์สุขภาพและโภชนาการ Live Better America 1 ถ้วยที่ให้บริการกับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ย่างด้วยหัวหอมสับกระเทียมสับและ 1/2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกมีแคลอรี่ 130, 35 แคลอรี่ซึ่งมีให้โดย 4 กรัมของไขมันทั้งหมด เพียงประมาณ 0. 5 กรัมไขมันอิ่มตัวนี้ สำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรี่ 0. 5 กรัมเป็น 3 เปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวทั้งหมดที่เธอควร จำกัด ไว้ให้ทุกวัน กะหล่ำปลีที่คั่วในน้ำมันพืชไม่มีคอเลสเตอรอล

ใยอาหารสูง

กะหล่ำปลีย่างมี 18 กรัมคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้อที่มีให้เลือก 1 ถ้วยโดยมีน้ำตาลประมาณ 6 กรัมที่ให้โดยน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและเส้นใยอาหาร 7 กรัม คนควรมี 34 กรัมของเส้นใยทุกวันและการรับประทานอาหารที่ให้บริการของถั่วงอกย่างคั่วจะตอบสนองความต้องการมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของข้อกำหนดนี้ ผู้หญิงต้องการ 28 กรัมของเส้นใยในแต่ละวัน กะหล่ำปลีจะให้ 25 เปอร์เซ็นต์ของคำแนะนำของเธอในแต่ละถ้วยคั่วของผัก

แหล่งที่มาของวิตามิน

กระเทียมและกะหล่ำปลีที่ให้ความชุ่มชื้นกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกมีปริมาณวิตามินซีเพียงพอที่จะให้ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของค่าแนะนำรายวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่กิน 2, 000 แคลอรี่ต่อวัน มีวิตามินซีมากกว่าที่คุณจะได้รับจากการรับประทานผักโขมที่ปรุงสุก 1/2 ถ้วยมะเขือเทศดิบหรือ 1/2 ถ้วยแคนตาลูป นอกจากนี้ถั่วงอกคั่วเป็นแหล่งวิตามินดีกว่าผลิตภัณฑ์จากนมเช่นปลาแซลมอนและไข่ ผักคั่วช่วยให้คุณได้ประมาณร้อยละ 25 ของ RDA สำหรับผู้ใหญ่สำหรับวิตามินเอในแต่ละมื้อ

อาจมีโซเดียมต่ำ

หากไม่มีรสปรุงรสใด ๆ กะหล่ำปลีจะมีโซเดียมต่ำมาก แต่การเพิ่มเกลือเพียง 1/4 ช้อนชากับกะหล่ำปลีของบรัสเซลส์เมื่อคั่วพวกเขาสามารถนำโซเดียมต่อหน้าที่ได้ถึง 320 มิลลิกรัมหรือเกือบร้อยละ 14 ของขีด จำกัด 2, 300 มิลลิกรัมที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เพื่อให้ปริมาณโซเดียมของคุณอยู่ในความควบคุมให้เตรียมถั่วงอกคั่วที่ไม่มีเกลือหรือส่วนผสมที่มีส่วนผสมของโซเดียมและไม่ควรเพิ่มเกลือที่โต๊ะ แทนที่จะใช้สมุนไพรเครื่องเทศน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติของผักที่ปรุงสุก

หนาแน่นกับ glucosinolates

กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นพืชตระกูลกะหล่ำปีและเป็นสมาชิกของตระกูลพืชตระกูลทองเหลืองเดียวกันที่มีถั่ว collard ผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีคะน้าผักกาดและกะหล่ำดอก ผักตระกูลกะหล่ำทุกชนิดมีความเข้มข้นสูง glucosinolates สารประกอบที่ร่างกายของคุณหลุดออกเป็นสารประกอบอื่น ๆ รวมทั้ง indoles และ isothiocyanates ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ indoles และ isothiocyanates อาจช่วยป้องกันมะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่มีอยู่ อาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชตระกูลกะหล่ำถั่วงอกย่างเช่นอาจทำให้ความเสี่ยงต่อมะเร็งลดลง