โภชนาการความแตกต่างในข้าวขาวดำ ข้าวกล้อง

หากคุณเปลี่ยนจากข้าวขาวเป็นข้าวกล้องเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของคุณคุณมีทางเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณกำลังมองหาการปรับปรุงคุณภาพโภชนาการของอาหารของคุณให้ดียิ่งขึ้นให้พิจารณาเพิ่มข้าวสีดำในการหมุนเวียนธัญพืชของคุณ ในขณะที่ข้าวกล้องและข้าวกล้องมีไขมันต่ำและเป็นแหล่งทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีแล้วข้าวสีดำมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารที่ดีกว่า มันอาจเป็นแหล่งที่ดีกว่าของสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

วิดีโอประจำวัน

ความแตกต่างในแคลอรี่

ถ้าคุณชอบข้าวและคุณกำลังนับแคลอรี่ข้าวสีดำจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับข้าวกล้อง การให้บริการข้าวขาวดำ 1/3-cup มีแคลอรี่ 200 แคลอรี่ขณะเดียวกันข้ารับใช้ข้าวกล้องมีแคลอรี 226 แคลอรี แคลอรียี่สิบหกแคลอรี่อาจไม่เหมือนความแตกต่าง แต่กินแคลอรี่ 26 แคลอรี่ต่อวันมากกว่าหนึ่งปีอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 2. ปอนด์

ข้าวสีดำมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า แต่มีเส้นใยสูงกว่าและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกว่าข้าวกล้อง ถ้วยข้าวอบแห้ง 1/3 ถ้วยที่มีไขมันคาร์โบไฮเดรต 43 กรัมเส้นใย 3 กรัมโปรตีน 6 กรัมและไขมัน 2 กรัมในขณะที่ข้าวกล้องมีส่วนประกอบ 47 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์ 2 กรัมเส้นใย 5 กรัมของโปรตีนและ 2 กรัมของไขมัน

การมองแร่ธาตุ

แร่ธาตุทั้งในสีดำและสีน้ำตาลมีความคล้ายคลึงกันมาก การให้บริการของข้าวทั้งสองมีส่วนช่วยให้สังกะสี 8% ของมูลค่ารายวันและ 20% ของค่าฟอสฟอรัสในแต่ละวัน แต่ข้าวสีดำเป็นแหล่งแร่เหล็กที่ดีขึ้นเล็กน้อยซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการได้ 6% ของมูลค่ารายวันเทียบกับ 5% ของมูลค่ารายวันในการให้บริการของข้าวกล้อง สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกันฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของฟันและกระดูกและเหล็กช่วยในการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย สมาคมเคมีอเมริกัน (American Chemical Society) ระบุว่าความแตกต่างระหว่างข้าวเหนียวกับข้าวกล้องมีนัยสำคัญคือสีและสีของข้าวดำอาจเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่า แอนติไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในข้าวที่สร้างสีเข้มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยในการต่อสู้กับโรคหัวใจและมะเร็ง สมาคมเคมีอเมริกันกล่าวว่าหนึ่งช้อนเต็มของรำข้าวดำมีอำนาจมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าหนึ่งช้อนเต็มของบลูเบอร์รี่ ในขณะที่ข้าวกล้องไม่ได้เป็นแหล่งแอนโทไซยานินที่ดี แต่ก็เป็นแหล่งวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้