สารอาหารข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแป้ง Besan

แป้ง Besan ทำจาก chickpeas เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากข้าวสาลีอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหาร พบได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศสหรัฐอเมริกาแป้ง besan สามารถยืนอยู่ในแป้งสาลีในสูตรอาหารจำนวนมากเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับขนมปังซอสและอาหารอื่น ๆ ถ้าคุณต้องหลีกเลี่ยง gluten หรือเฝ้าดูน้ำหนักของคุณแป้ง besan ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลายสำหรับแป้งสาลีที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

วิดีโอประจำวัน

Besan

แป้ง Besan หรือที่รู้จักกันในชื่อ gram, garbanzo หรือ chickpea flour ทำจากถั่วมิกกี้ชนิดหนึ่ง อาจเป็นพื้นผิวละเอียดหรือหยาบ พ่อครัวในประเทศอินเดียใช้ชาเขียวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า chana dal แป้ง Besan มีสีเหลืองอ่อนและเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารอินเดียนำมาทำเกี๊ยวฟริตเตอร์และก๋วยเตี๋ยวและแกงเผ็ด ตามที่อินเดียกระทรวงอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร, besan เป็นแป้งที่ใช้กันมากที่สุดในประเทศนั้น

เนื้อหาโภชนาการ

แป้ง Besan มี 387 แคลอรี่ต่อถ้วยตาม ThirdAge ดอทคอม นอกจากนี้ยังมี 22 มิลลิกรัมโปรตีน 11 กรัมน้ำตาล 7 กรัมไขมัน 11 กรัมเส้นใยและ 58 กรัมของคาร์โบไฮเดรต หนึ่งในสามของแป้งใน besan คืออะมิโลสซึ่งเป็นแป้งที่ผ่านการย่อยสลายช้าซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น การให้บริการของ besan 1 ถ้วยอุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีเหล็กฟอสฟอรัสแมงกานีสซีลีเนียมและทองแดง แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งอุดมไปด้วยวิตามิน แต่ก็มีวิตามินเอไนอาซินกรด pantothenic วิตามินเคและโฟเลต

การใช้

คุณสามารถทำแป้ง besan ของคุณเองได้โดยการบดแห้งถั่วเขียวเม็ดทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นผงละเอียด Chickpeas สามารถย่างได้ก่อนที่จะนำไปแปรรูปในเตาอบ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานถึง 6 เดือนหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ใช้ besan เป็นข้นในซุปและสตูว์เป็นแป้งสำหรับทอดสำหรับแพนเค้กหรือวาฟเฟิลหรือเพื่อให้ไข่เจียวมังสวิรัติโดยทั่วไปแล้วแป้งถั่วเขียว 7/8 ถ้วยจะแทนที่แป้งสาลี 1 ถ้วยในการอบ คุณสามารถทดแทน 1 ต่อ 1 เมื่อใช้ besan เพื่อใช้เป็นอาหารว่างหรือเป็นเครื่องข้นในซอส