อาหารกลูตาเมตต่ำ

อาจจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีกลูตาเมตต่ำสำหรับผู้ที่มีความไวต่อสารอย่างเฉพาะเจาะจง การทำความเข้าใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาและประเภทของอาหารที่มีกลูตาเมตต่างกันสามารถช่วยให้บุคคลที่มีความรู้สึกไวสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ดีที่สุดและหลีกเลี่ยงอาการไวต่อ glutamate

วิดีโอประจำวัน

กลูตาเมตเป็นอาหารเสริม

กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มโปรตีนที่พบในสิ่งมีชีวิตทั้งหมด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้เป็นเพียงการค้นพบหมุนเวียนในร่างกายมนุษย์ แต่ยังอยู่ในรูปแบบธรรมชาติในอาหารหลายปกติกิน เมื่อ glutamate ถูกแยกออกจากอาหารจะมีสรรพคุณในการเสริมสร้างรสในปากทำให้รสชาติอาหารรสเผ็ดหรือ "อูมามิ" เป็นอาหาร กลูตาเมตยังสามารถผลิตเทียมและเมื่อรวมกับโซเดียมเพื่อให้มันมีเสถียรภาพเป็นที่รู้จักกันเป็น glutamate ผงชูรสเพิ่มรสหรือผงชูรส ความไวของ glutamate สามารถแสดงออกได้ด้วยอาการปวดหัวคลื่นไส้หงุดหงิดกระเพาะอาหารและการโจมตีของโรคหอบหืด การโจมตีของอาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร