รายชื่ออาหารประเภทธัญพืชทั้งหมดสำหรับอาหารที่มีเส้นใยสูงและต่ำกลีเซ็ท

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญในอาหาร วิธีหนึ่งในการเลือกคาร์โบไฮเดรตคือการมองหาธัญพืชที่มีเส้นใยสูงและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ธัญพืชให้คุณค่าทางอาหารมากกว่าธัญพืชที่ผ่านการกลั่น โรงเรียน Harvard School of Public Health เตือนเราว่าเส้นใยสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจเบาหวานและท้องผูก อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำไม่ก่อให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือปัญหาเรื่องความไวของอินซูลิน GI ประมาณ 40 ถึง 55 โดยทั่วไปถือว่าต่ำ

วิดีโอประจำวัน

ข้าวสาลี

เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลี 100 เปอร์เซ็นต์ ขนมปังที่ทำจากข้าวสาลี 100 เปอร์เซ็นต์เป็นตัวเลือกที่ดีเนื่องจากมีทั้งเส้นใยและเส้นใยสูง ขนมปัง Pumpernickel เป็นทางเลือกที่ดีโดยมีค่า GI เท่ากับ 40. พาสต้าสาลีที่สุก al dente มี GI ต่ำกว่า 35 แต่การปรุงอาหารพาสต้าจนกว่าจะมีการซื้อเพิ่มขึ้น GI ถึง 50 ธัญพืชรำจะมีเส้นใยสูงและมี GI ต่ำ จนกว่าพวกเขาจะได้เพิ่มน้ำตาล

ข้าว

เลือกข้าวกล้องและข้าวกล้องที่มีเส้นใยสูงมีปริมาณ GI น้อย ข้าวขาวมีเส้นใยต่ำและมี GI สูงกว่า ตามแนวทางทั่วไป University of California, San Diego กล่าวว่าข้าวที่เหนียวเหนียวมากขึ้นเนื้อหาของ GI มีค่ามากขึ้น

ธัญพืชอื่น ๆ

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยสูง เลือกข้าวโอ๊ตที่ได้รับการประมวลผลน้อยที่สุดเช่นข้าวโอ๊ตตัดเหล็กสำหรับ GI ต่ำ รำข้าวโอ๊ตนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขนมปังเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยของพวกเขา เลือกข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดธัญพืชที่มี GI ซึ่งมี GI มากกว่า 25 บาร์เรลมากกว่า Bulgur มีเส้นใยสูงและมี GI ต่ำ