ข้าวขาวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีหรือไม่?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- การประมวลผล
- เนื่องจากขาดรำและจมูกข้าวขาวส่วนใหญ่ไม่มีเส้นใยและขาดกรดไขมันที่จำเป็นเกลือแร่และวิตามินที่พบในข้าวกล้อง แม้ว่าบางส่วนของสารอาหารเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในข้าวขาวที่อุดมไปด้วย แต่ก็ควรที่จะได้รับสารอาหารจากอาหารธรรมชาติมากกว่าอาหารที่อุดมด้วยเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ข้าวที่เพิ่มขึ้นยังไม่ชดเชยการขาดเส้นใย ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารการลดระดับคอเลสเตอรอลการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและก่อให้เกิดความอิ่มท้องหลังจากรับประทานอาหาร แม้ว่าจะไม่มีความชัดเจนว่าการขาดสารอาหารที่แม่นยำเป็นอย่างไร แต่ก็มีหลักฐานว่าการกินข้าวขาวน้อยและข้าวสีน้ำตาลมากขึ้นส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในการศึกษาในปี 2010 นักวิจัยจาก Harvard School of Public Health พบว่าการกินข้าวขาวอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์สอดคล้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 ขณะที่รับประทานอย่างน้อย 2 ครั้งต่อหนึ่งสัปดาห์จะลดลง อันตราย
- ทดลองกับทางเลือกสำหรับข้าวขาว สูตรอาหารจำนวนมากมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวกล้องของข้าวขาวได้แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเป็นอย่างไรเนื่องจากอาจแตกต่างจากที่คุณคุ้นเคย ผสมให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อยลองเปลี่ยนธัญพืชอื่น ๆ เช่น quinoa ข้าวฟ่าง bulgur หรือข้าวป่า หากคุณทานข้าวขาวเป็นวิธีที่จะทำให้คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้นในอาหารของคุณให้พิจารณาแหล่งอาหารที่ดีกว่าเช่นถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง เหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เหนือกว่าเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการเจียระไน
- ถ้าคุณรักข้าวขาวก็ไม่จำเป็นต้องให้หมดเลย อย่างไรก็ตามให้แน่ใจว่าการบริโภคข้าวขาวของคุณเป็นเพียงส่วนเดียวของอาหารสมดุลที่มีขนาดใหญ่เท่านั้น ข้าวขาวและธัญพืชที่ผ่านการกลั่นอื่น ๆ เช่นแป้งขาวควรประกอบด้วยไม่เกินครึ่งของปริมาณธัญพืชทุกวันเนื่องจากข้าวขาวขาดสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างคุณควรจะทบทวนการบริโภคของคุณอีกครั้งหากรับประทานข้าวขาวขัดขวางความต้องการหรือความสามารถในการใส่อาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นผักผลไม้ถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารของคุณ
ซอสที่นุ่มนวลและเยี่ยมยอดในการจิบซอสเผ็ดข้าวขาวจะทำให้คุณได้อร่อยกับอาหารที่หลากหลาย ถ้าคุณคิดว่าข้าวขาวทำเพื่อสุขภาพของคุณมาก แต่คิดอีกครั้ง แม้ว่าข้าวขาวสามารถรับประทานได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็มีแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีกว่ามาก
วิดีโอประจำวัน
การประมวลผล
สารอาหารที่ขาดหายไปเนื่องจากขาดรำและจมูกข้าวขาวส่วนใหญ่ไม่มีเส้นใยและขาดกรดไขมันที่จำเป็นเกลือแร่และวิตามินที่พบในข้าวกล้อง แม้ว่าบางส่วนของสารอาหารเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในข้าวขาวที่อุดมไปด้วย แต่ก็ควรที่จะได้รับสารอาหารจากอาหารธรรมชาติมากกว่าอาหารที่อุดมด้วยเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ข้าวที่เพิ่มขึ้นยังไม่ชดเชยการขาดเส้นใย ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารการลดระดับคอเลสเตอรอลการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและก่อให้เกิดความอิ่มท้องหลังจากรับประทานอาหาร แม้ว่าจะไม่มีความชัดเจนว่าการขาดสารอาหารที่แม่นยำเป็นอย่างไร แต่ก็มีหลักฐานว่าการกินข้าวขาวน้อยและข้าวสีน้ำตาลมากขึ้นส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในการศึกษาในปี 2010 นักวิจัยจาก Harvard School of Public Health พบว่าการกินข้าวขาวอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์สอดคล้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 ขณะที่รับประทานอย่างน้อย 2 ครั้งต่อหนึ่งสัปดาห์จะลดลง อันตราย
ทางเลือกอื่นทดลองกับทางเลือกสำหรับข้าวขาว สูตรอาหารจำนวนมากมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวกล้องของข้าวขาวได้แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเป็นอย่างไรเนื่องจากอาจแตกต่างจากที่คุณคุ้นเคย ผสมให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อยลองเปลี่ยนธัญพืชอื่น ๆ เช่น quinoa ข้าวฟ่าง bulgur หรือข้าวป่า หากคุณทานข้าวขาวเป็นวิธีที่จะทำให้คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้นในอาหารของคุณให้พิจารณาแหล่งอาหารที่ดีกว่าเช่นถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง เหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เหนือกว่าเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการเจียระไน
ข้าวขาวในอาหารของคุณ
