Rib-Eye หรือ New York เป็นอาหารที่ดีกว่าหรือไม่?
สารบัญ:
- วิดีโอเด็ดหน้า
- New York Steaks
- สเต็กในนิวยอร์กมีไขมันน้อยกว่าและโขดหินกว่ากระดูกซี่โครงดังนั้นเลือก New York ให้เหมาะกับสเต๊กที่มีไขมันต่ำซึ่งอาจตอบสนองข้อ จำกัด ด้านอาหารหรือความชอบส่วนตัว สเต็กซี่โครงหมูสับให้รสเข้มข้นและลึกซึ้งจากเนื้อหาที่มีไขมันสูงและไม่ทำให้แห้งโดยการต้มจนเกินไป เนื่องจากเนื้อหาที่มีไขมันสูงจึงทำให้สเต็กซี่โครงต้มมากกว่าสเต็กในนิวยอร์กเนื่องจากไขมันจะกลายเป็นของเหลวและกระจายตัว เนื่องจากสเต็กของ New York รักษาน้ำหนักของพวกเขาไว้ล่วงหน้ามากขึ้นราคาต่อปอนด์ของเนื้อสุกกลายเป็นนิดหน่อยที่น้อยกว่าของกระดูกซี่โครง
- ย่างหรือย่างไว้ด้วยความร้อนสูงถึงห้านาทีต่อข้างหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียน 145 องศาฟาเรนไฮต์ในส่วนที่หนาที่สุดสำหรับสัตว์ที่มีขนาดปานกลาง ระวังอย่าให้สเต็กของ New York มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านและโปรดจำไว้ว่าพ่อครัวหลาย ๆ คนแนะนำให้นำเนื้อสัตว์ออกจากความร้อนเมื่อลงทะเบียน 125 F และปล่อยให้มันนอนได้นานถึงสามนาทีสำหรับสัตว์ที่มีขนาดปานกลาง เตรียมซี่โครง - ตากับเกลือและพริกไทย แต่ข้ามน้ำมันมะกอก เนื้อหาไขมันสูงกว่าในสเต็กซี่โครงช่วยให้ไม่ติดกับตะแกรงหรือกระทะ ปรุงอาหารแบบซี่โครงตามแบบเดียวกับสเต็กในนิวยอร์ก แต่เนื่องจากการตัดนี้เป็นการให้อภัยเล็กน้อยช่วยให้แขกสามารถเลือกระดับความเป็นผู้ใหญ่ของตัวเองได้
สเต็กเนื้อซี่โครงและสเต็กของนิวยอร์คทั้งสองชนิดถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ชั้นดีและปรุงสุกได้ดีบนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อ ทั้งสองขายลดราคาประมาณเดียวกันในตลาดและทั้งสองมีผลในรสชาติอาหาร เมื่อพิจารณาว่าเนื้อสัตว์มีการตัดเนื้อที่ที่ดีขึ้นสิ่งใดทั้งหมดจะลดลงตามความต้องการส่วนบุคคล
