ปลาและไก่เป็นโปรตีนที่ดีกว่าหรือไม่?

ด้วยสถาบันทางการแพทย์ แนะนำให้ใช้โปรตีน 46 ถึง 56 กรัมสำหรับผู้ใหญ่และผู้ชายในแต่ละวันคุณอาจสงสัยว่าควรใช้การจัดสรรโปรตีนของคุณอย่างไรเมื่อวางแผนรับประทานอาหาร โปรตีนอยู่ในอาหารที่หลากหลายเช่นอาหารจากพืชและสัตว์ สองตัวเลือกที่นิยมคือไก่และปลา โปรตีนที่ดีขึ้นสำหรับคุณขึ้นอยู่กับความต้องการด้านโภชนาการของคุณรวมทั้งปัจจัยต่างๆเช่นค่าใช้จ่ายต่อปอนด์และงบประมาณด้านอาหารของคุณ

วิดีโอประจำวัน

Protein Amounts

->

สองหน้าอกไก่ย่างบนจานที่เสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียวมะนาวและผักชี ไก่และปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมีปริมาณสารอาหารในปริมาณที่เท่ากันในการให้บริการ 3 ออนซ์ สามออนซ์ของไก่เนื้อเบาโดยไม่ต้องผิวมีประมาณ 27 กรัมของโปรตีนในขณะที่ 3 ออนซ์ของเนื้อสีดำ, ผิว, มีประมาณ 24 กรัม ปลาชนิดต่างๆมีโปรตีนที่แตกต่างกัน ปริมาณเหล่านี้อยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 13 กรัมต่อปลาทูน่าแอตแลนติก 3 ออนซ์จนถึงระดับ 23 กรัมในปลาแซลมอนและ 25 กรัมในปลาทูน่าครีบเหลือง คุณสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณทุกวันในสองส่วนของปลาหรือไก่

การศึกษารูปแบบความอิ่มตัวและกรดอะมิโน

->

ไก่ดิบเนื้อปลาแซลมอนและเนื้อวัวพร้อมเตรียม ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2534 ใน "วารสารโภชนาการ" เพศชายหกตัวกินอาหารมื้อเช้าสามมื้อหลังจากที่ข้ามคืนอย่างรวดเร็ว แต่ละคนมีโปรตีนลีน 50 กรัมประกอบด้วยเนื้อวัวเนื้อไก่หรือปลา ตัวอย่างเลือดหนึ่งตัวถูกนำมารับประทานก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อหลังจากนั้นรับประทานอาหารอีก 8 ตัวอย่างในเวลาต่างๆกันไม่เกินสามชั่วโมง นักวิจัยทดสอบตัวอย่างเลือดสำหรับกลูโคสและอินซูลินและกรดอะมิโนและไตรกลีเซอไรด์ ผู้เข้าร่วมประชุมยังได้ขอให้คะแนนว่ารู้สึกอย่างไรหลังจากทานอาหารเสร็จแล้วทุกๆ 30 นาทีเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยขึ้นอยู่กับระดับเจ็ดจุดตั้งแต่หิวมากจนเต็มอิ่ม

ผลการศึกษา

->

มีปลากะพงนึ่งบนเตียงของผักชีและผัก ผลการศึกษาพบว่าปลาเป็นโปรตีนที่เหนือกว่าในหลาย ๆ กรณี ผู้เข้าร่วมกิจกรรมรู้สึกเต็มอิ่มหลังจากรับประทานปลานอกบ้านไก่แล้วให้คะแนนปลาตั้งแต่ 1 คะแนนขึ้นไปในทุกๆ 30 นาที โพรไบโอมีอัตราส่วนกรดอะมิโนที่เป็นกลางซึ่งเป็นตัวชี้วัดความอิ่มเอิบที่สูงกว่าในเลือดหลังจากที่ปลาป่นกว่าหลังไก่ โพรไฟล์กรดอะมิโนในเลือดมีความคล้ายกันหลังอาหารแต่ละมื้อในกรณีของกรดอะมิโนมากที่สุดในบางกรณีเช่นเดียวกับทอรีนและ methionine ระดับกรดอะมิโนสูงกว่าปลาชนิดอื่นอย่างมีนัยสำคัญ ความแตกต่างนี้ไม่เหมาะสำหรับเนื้อวัวหรือไก่ที่มีกรดอะมิโนอื่น ๆ

Omega-3 และ Omega-6

->

พ่อครัวจะหั่นทูน่าปลาทูน่าสดด้วยมีด เครดิตอาหาร: maria_esau / iStock / Getty Images

ปลาไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ร่างกายไม่สามารถทำให้สารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ดังนั้นคุณต้องได้รับพวกเขาผ่านทางอาหารของคุณ กรดไขมันเหล่านี้ช่วยให้สมองเจริญเติบโตและพัฒนาเจริญเติบโตของเส้นผมสุขภาพกระดูกและควบคุมการเผาผลาญอาหารและระบบสืบพันธุ์ ข้อเสนอแนะทั่วไปคือความสมดุลของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เนื้อสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปีกส่วนใหญ่มีโอเมก้า 6 และชาวอเมริกันกินมากกว่ามหาวิทยาลัยศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์กล่าว ปลาในทางกลับกันเป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า 3