วิธีการใช้ Xanthan Gum ในน้ำสลัด

หมากฝรั่งซัลธานออกเสียงว่า "zanthan gum" เป็นสารปรุงแต่งที่เป็นธรรมชาติที่ผลิตผ่านกระบวนการหมักน้ำตาลบางชนิดผสมกับแบคทีเรีย. มันสามารถพบได้ในขนมหวานอาหารสะดวก gravies ผลิตภัณฑ์นมและอาหารแคลอรี่ต่ำ เหงือก Xanthan สามารถแทนที่ตังในขนมปังยีสต์และขนมอบอื่น ๆ และสามารถเพิ่มความลึกให้น้ำสลัดของคุณ

วิดีโอเด็ดหน้า

เท่าไหร่ที่จะใช้

ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของคุณรวมทั้งการตกแต่งและปัจจัยอื่น ๆ ปริมาณที่เหมาะสมควรอยู่ในช่วงระหว่าง 1 เปอร์เซ็นต์และ ร้อยละ 5 หมายถึงเหงือก xanthan เล็กน้อยไปทางยาวตามบทความบรรณาธิการหัวหน้า Lynn A. Kuntz ในเว็บไซต์การออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร ถ้าคุณเพิ่มมากเกินไปความสม่ำเสมอของน้ำสลัดของคุณจะเหนียว, gloppy, ลื่นหรือเนียน ขนมปังแบบหนึ่งที่โรงงานสีแดงของ Bob แนะนำให้ใช้ xanthan gum เพื่อใช้ 1/2 ช้อนชาสำหรับของเหลวทุก 1 ถ้วยเมื่อทำ dressings

สูตรอาหาร

สูตรสลัดพื้นฐานที่แนะนำโดย Academy of Nutrition and Dietetics ประกอบด้วยการผสมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำมัน 2 ส่วนจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทย ในการลดไขมันให้เติมน้ำและมะนาวมะนาวส้มโอหรือน้ำส้มหรือน้ำและน้ำผลไม้รวมกันจนได้น้ำสลัด 1 ถ้วย เติม 1/2 ช้อนชาหมากฝรั่ง xanthan และปัดจนเข้ากัน หากไม่ใช้แซนแทนกัมหมากฝรั่งและเกลือพริกไทยจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างไม่ว่าคุณจะผสมเท่าไหร่ก็ตาม สำหรับรูปแบบการแต่งกายทดลองกับน้ำส้มสายชูน้ำมันและสมุนไพรต่างๆ