วิธีหัดทำอาหารและปรุงอาหารผัก

ผักที่แช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายในการใส่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้นในอาหารของคุณ พวกเขามีความสะดวกมีชีวิตชั้นยาวและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ผักแช่เย็นมักจะหยิบขึ้นมาที่จุดสูงสุดของความสุกและแฟลชแช่แข็งเพื่อรักษาสารอาหารและป้องกันไม่ให้เสีย ดังนั้นพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากเช่นเดียวกับผักสด หากคุณซื้อผักดิบหรือดิบลวกเย็นคุณอาจต้องการปรุงอาหารและแช่แข็งอีกครั้งเพื่อให้เร็วขึ้นเพื่อเตรียมอาหาร กระบวนการนี้ต้องใช้กลยุทธ์บางอย่างเพื่อไม่ให้คุณสูญเสียคุณภาพหรือสารอาหารที่จำเป็นมากนัก

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธี ตั้งผักแช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการละลายอาหารอย่างปลอดภัยซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเป็นตัวเลือกแรกของคุณ แช่ผักห่อหุ้มห่อพลาสติกหรือภาชนะแก้วในน้ำเย็นที่คุณเปลี่ยนทุกๆ 30 นาทีเป็นตัวเลือกที่สอง หรือไมโครเวฟผักที่ถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาและประมวลผลพวกเขาในการละลายน้ำแข็ง - ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์พลังงาน - ตามน้ำหนักเป็นตัวเลือกที่สาม

ขั้นตอนที่ 2

เสริฟต้มหรือผัดผักตามใจชอบ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศหากต้องการ หลีกเลี่ยงการใส่ซอสเนยน้ำมันหรือครีมที่ไม่แข็งตัว

ขั้นตอนที่ 3

ลบน้ำส่วนเกินออกและแพร่กระจายผักในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้หรือถาดตู้แช่แข็ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

999 ขั้นตอนที่ 4

แช่แข็งผักให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง ใช้ตู้แช่แข็งอย่างรวดเร็วหากช่องแช่แข็งของคุณมีคุณสมบัตินี้ หลีกเลี่ยงการวางซ้อนถาดต่างๆซึ่งจะชะลอการแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5

บรรจุผักในถุงแช่แข็งหรือภาชนะแก้วเพื่อจัดเก็บได้ง่ายขึ้นเมื่อแช่แข็งเต็มที่

เคล็ดลับ

หากคุณมีผักที่ละลายและสุกในตู้เย็นคุณสามารถแช่แข็งภายในสามถึงสี่วัน แต่อาจไม่ได้รสชาติเท่าเทียมกัน หากคุณต้องการคุณสามารถต้มเดือดหรืออบผักที่แช่แข็งที่สุดโดยไม่ต้องละลายก่อน ข้าวโพดบนซังดีที่สุดละลายในตู้เย็นหรือในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารอย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวเช่นผักโขมทำได้ดีที่สุดเมื่อแช่ในน้ำเย็นหรืออาจปล่อยน้ำมากเกินไปในสูตรของคุณ

• คำเตือน

ห้ามละลายอาหารรวมทั้งผักที่เคาน์เตอร์หรือด้านนอก นี้เชิญเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษ หากคุณละลายผักในเตาไมโครเวฟจะมีอุณหภูมิสูงที่เชื้อแบคทีเรียเชิญดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารให้ทันทีเพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันความเจ็บป่วยจากอาหาร ถ้าคุณทิ้งผักไว้นอกตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมงให้ทิ้งไปเนื่องจากอาจก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย