วิธีการจัดเก็บอัลมอนด์ดิบและเม็ดมะม่วง
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- การจัดเก็บอัลมอนด์ดิบ
- การเก็บรักษาเม็ดมะม่วงดิบ
- ถั่วที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงชนิดไขมันมีสุขภาพดีจะหืนได้เร็วกว่าถั่วที่มีไขมันอิ่มตัวสูง กลิ่นไม่ได้เป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการตรวจสอบว่าถั่วไม่ดีหรือไม่ ถั่วลันเตารสเปรี้ยวและยศ ถั่วเหม็นหืนก็อาจจะเปลี่ยนสีได้
- เปลือกเม็ดมะม่วงดิบอย่างแท้จริงมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้คล้ายกับไม้เลื้อยพิษ ส่วนผสมบางอย่างในเปลือกหอยถูกนำมาใช้ในการพ่นสี การถอดเปลือกหอยด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากซึ่งเป็นเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ซื้อและเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยเปลือกเอาไว้ ถั่วดิบยังสามารถติดเชื้อแบคทีเรียที่สามารถทำให้คุณป่วยได้เช่น Salmonella
การจัดเก็บถั่วดิบไม่ง่ายเพียงแค่การจัดเก็บถั่วคั่วและบรรจุหีบห่อในเชิงพาณิชย์ ถั่วคั่วจะลดความอ่อนแอต่อการหืนอาหาร ทั้งอัลมอนด์ดิบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์จำเป็นต้องเก็บรักษาอย่างระมัดระวังหากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าสองสามวัน เนื่องจากทั้งสองมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากจึงมีโอกาสที่จะห่อตัวได้ดีกว่าถั่วที่มีปริมาณไขมันต่ำ
วิดีโอประจำวัน
การจัดเก็บอัลมอนด์ดิบ
อัลมอนด์ที่ปลูกในแคลิฟอร์เนียมีชื่อว่าดิบอาจไม่เป็นของดิบเนื่องจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯจะไม่อนุญาตให้ขายดิบ อัลมอนด์. แทนอัลมอนด์ดิบได้รับการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนหรือการรักษาทางเคมี อัลมอนด์ที่ปลูกในประเทศอื่น ๆ และขายในสหรัฐอเมริกาอาจจะดิบอย่างแท้จริง อัลมอนด์ทั้งหมดที่มีข้อความว่าดิบจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นเย็นและแห้ง คุณสามารถแช่แข็งอัลมอนด์ดิบหรือแช่เย็น ผนึกไว้ในถุงลมนิรภัยหรือความชื้นสามารถเข้าสู่ถุงและทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อรา อัลมอนด์ดิบๆจะงอก; เมื่อพวกเขางอกพวกเขาใช้เวลาเพียงไม่กี่วันก่อนที่จะหืน
การเก็บรักษาเม็ดมะม่วงดิบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เช่นอัลมอนด์มักไม่ดิบอย่างแท้จริงแม้ว่าจะมีการทำเครื่องหมายไว้ เปลือกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ประกอบด้วย urushiol ซึ่งเป็นสารเดียวกันที่พบในไม้เลื้อยพิษ ด้านในของเปลือกหอยมีสารเรซินที่เป็นพิษซึ่งสามารถปนเปื้อนน๊อตได้หากไม่ได้เอาออกอย่างระมัดระวังดังนั้นตัวประมวลผลจึงถอดเปลือกนอกออกด้วยความร้อนหรือโดยการต้มในน้ำมัน ตามเว็บไซต์ไลฟ์สไตล์และอาหารดิบ (Raw and Raw Foods) มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่เอาเปลือกออกโดยไม่ใช้ความร้อน คุณสามารถจัดเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบได้ถึงหนึ่งปีหรือมากกว่าถ้าคุณเก็บไว้ในถุงปิดสนิทในที่เย็นและมืดแห้งเช่นตู้แช่แข็ง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าเดือน
ถั่วที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงชนิดไขมันมีสุขภาพดีจะหืนได้เร็วกว่าถั่วที่มีไขมันอิ่มตัวสูง กลิ่นไม่ได้เป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการตรวจสอบว่าถั่วไม่ดีหรือไม่ ถั่วลันเตารสเปรี้ยวและยศ ถั่วเหม็นหืนก็อาจจะเปลี่ยนสีได้
ความเสี่ยง
