วิธีเก็บและแช่แข็งมะเขือเทศแห้งอาทิตย์

มะเขือเทศที่ตากแดดเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ทั้งหมด มะเขือเทศที่ถูกคายน้ำในดวงอาทิตย์จะมีรสเข้มข้นและเนื้อเหนียวโดยไม่สูญเสียสารอาหารรวมทั้งวิตามิน A และ C และไลโคปีนต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ มะเขือเทศอบแห้งจะมีอายุการใช้งานนานกว่าคู่หูที่สดใหม่และการแช่แข็งจะขยายการใช้งานของพวกเขา แต่การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

วิดีโอประจำวัน

การจัดเก็บมะเขือเทศที่บรรจุน้ำมัน

มะเขือเทศที่เก็บไว้ในน้ำมันจะไม่ยาวนานเท่าที่เก็บไว้ในที่แห้ง ตรวจสอบวันหมดอายุของภาชนะบรรจุมะเขือเทศที่บรรจุน้ำมัน มันควรจะเป็นที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองปี มะเขือเทศอบแห้งที่เก็บไว้ในน้ำมันมีความเสถียรจนถึงการเปิด แต่เมื่อคุณแตกตราคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ที่นั่นพวกเขาจะกินได้ถึงหกเดือน ตรวจหารอยตำหนิของเชื้อราหรือมีกลิ่นเหม็นหืนก่อนใช้มะเขือเทศ น้ำมันจะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาวในตู้เย็น แต่จะกลับสู่ของเหลวหลังจากผ่านไป 30 นาทีหรือเหลือไว้ที่เคาน์เตอร์

การใช้มะเขือเทศ

เมื่อคุณดึงมะเขือเทศออกจากตู้เย็นหรือตู้หรือปล่อยให้มะเขือเทศที่แช่เย็นแช่แข็งของคุณละลายออก - ขนาดเล็กของพวกเขาหมายความว่ากระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น - คุณอาจ ทั้งใช้พวกเขาเป็นหรือ reconstitute พวกเขาโดยแช่ในน้ำสต็อกหรือแม้กระทั่งไวน์ปล่อยให้พวกเขานั่งอยู่ในของเหลวได้ถึงสองชั่วโมงบนเคาน์เตอร์ของคุณหรือในตู้เย็นค้างคืน ตัดมะเขือเทศลงในสลัดพาสต้าเย็นหรือครีมบำรุงผิวของกระเทียมให้โรยพิซซ่าสเต็กหรือใช้กับเบอร์เกอร์ชั้นนำหรือแซนวิชผักคั่ว