วิธีการย่างเนื้อหมู

เนื้อหมูเป็นที่โปรดปรานของสัตว์กินเนื้อในโลกเว้นแต่จะถูกปฏิเสธด้วยเหตุผลทางวัฒนธรรมหรือศาสนา เนื้อสันนอกหมูหรือเนื้อเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เพียงขนาดที่เหมาะสมที่จะคั่วเป็นอาหารสำหรับสองหรือสี่คนที่พวกเขายัง leanest ของการตัดหมู: ที่น้อยกว่า 3 กรัมของไขมันต่อส่วน 3 ออนซ์พวกเขาเปรียบได้กับอกไก่ skinless ที่ทำให้พวกเขาเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างหรือย่าง

วิดีโอประจำวัน

เกี่ยวกับ the Fillet

กฎข้อที่หนึ่งของเนื้อสัตว์คือใช้กล้ามเนื้อที่มากขึ้น เนื้อเป็นคู่ของกล้ามเนื้อที่ไม่ได้ทำงานและมีความอ่อนโยนต่อเนื่อง พวกเขาอยู่ด้านหลังหมูในส่วนของเนื้อซี่โครง กล้ามเนื้อเนื้อซี่โครงหลักวิ่งไปตามกระดูกสันหลังของกระดูกและกระดูกสันหลังของสัตว์ในขณะที่เนื้อสันนอกจะติดกับด้านล่าง มีรูปทรงทรงกระบอกรูปทรงเรขาคณิต เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยประมาณ 2 1/2 ถึง 3 นิ้วและเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ถึง 15 นิ้วและน้ำหนักประมาณ 2 ปอนด์

การจัดเตรียม Fillet

แม้ว่าเนื้อปลาจะมีราคาพิเศษ แต่ก็มีเหตุผลประหยัดมากเนื่องจากมีการสูญเสียน้อยมาก ไม่มีกระดูกและไขมันน้อยที่จะตัดออกไป เริ่มต้นด้วยการดึงชิ้นส่วนของไขมันพื้นผิวที่คุณสามารถค้นหาหรือตัดแต่งด้วยปลายมีดคม ใกล้ปลายแผ่นเป็นแผ่นแข็งเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เป็นสีขาวที่เรียกว่า "silverskin" ไม่นุ่มลงเมื่อสุกเพื่อตัดมันออกไปโดยการเลื่อนปลายมีดไปด้านล่างแล้วหั่นเป็นชิ้น เล็งใบมีดของคุณให้พอดีกับผ้าไหมเพื่อลดของเสีย

การปรุงรสและการระคายเคือง

เหมือนเนื้อหมูชิ้นอื่นเนื้อปลาเล่นได้ดีกับเครื่องเทศมากที่สุด คุณสามารถใช้งานได้ง่ายและใช้เกลือและพริกไทยหรือเลือกใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเช่นมัสตาร์ด Dijon บาง ๆ ผสมกับปริมาณเล็กน้อยของกระเทียมและโรสแมรี่สดที่สับละเอียด ย่างจะอร่อยที่สุดถ้าพื้นผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลสุกดีพ่อครัวจำนวนมากจึงเลือกที่จะเหือดหายก่อนบนเตาตั้งพื้น อุ่นกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลางแล้วเทลงในช้อนโต๊ะน้ำมัน เหือดหายไปทุกด้านไม่ว่าจะเป็นชิ้นเดียวหรือเท่ากัน

การย่าง

ถ้าคุณเลือกที่จะเหือดหายไปก่อนปล่อยให้เตาอบก่อนร้อนที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์และเพียงแค่ถ่ายโอนกระทะร้อนลงในเตาอบเพื่อให้เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร ถ้าคุณไม่ได้ย่างไฟล์ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 450 F แล้วใช้กระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังขนาดเล็ก ปรุงอาหารเนื้อผัดไว้ประมาณ 15 นาทีจนอุณหภูมิภายใน 145 F เมื่อผ่านการทดสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันที เนื้อที่ที่ไม่ได้รับการร้องเรียนจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาทีอีกต่อไปปล่อยให้ส่วนที่เหลือห่อหุ้มด้วยฟอยล์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เนื้อเต็มจะให้บริการสี่คนในขณะที่ครึ่งหนึ่งจะทำหน้าที่สอง