วิธีการแทนที่น้ำมันพืชสำหรับเบเกอรี่ขนมปังกล้วย

ไม่ว่าคุณจะพยายามที่จะลดน้ำหนักสูตรหรือเพียงเพราะเนื่องจากการเย็บเล่มอาหารที่หดลงก็เป็นประโยชน์ รู้วิธีการอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ในกรณีของขนมปังกล้วยคุณได้ประโยชน์จากผลของความชุ่มชื่นของกล้วยแล้ว มีตัวเลือกสำหรับการแทนที่น้ำมันพืชด้วยไขมันที่เป็นของแข็งหากคุณใช้น้ำมันหมดหรือเปลี่ยนน้ำมันบางส่วนเมื่อคุณกำลังปรับสูตรขนมปังกล้วยที่ชื่นชอบด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิดีโอประจำวัน

Dairy Do-Over

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบก่อนที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรของคุณแล้วพ่นกระทะหรือกระทะที่คุณจะใช้.

ขั้นที่ 2

เปลี่ยนน้ำมันพืชด้วย buttermilk หรือโยเกิร์ต สำหรับน้ำมันพืชทุกๆ 3/4 ถ้วยที่เรียกในสูตรให้ใช้ buttermilk 1/3 ถ้วยหรือโยเกิร์ตถ้วย 1/3 แทน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำมันถ้าต้องการ

ขั้นตอนที่ 4

ผสม buttermilk น้ำมันพืชที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติมกล้วยบดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เปียก

ขั้นตอนที่ 5

ผสมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนเข้ากันแล้วเทแป้งกล้วยลงในกระทะทาน้ำมันและอบ

มาตรการครึ่งทาง

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบก่อนที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรของคุณแล้วพ่นกระทะหรือกระทะที่คุณใช้

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันพืชลงในถ้วยตวงจนประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำมันพืชที่เรียกในสูตร จากนั้นจึงต้มในแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นสำหรับอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3

รวมส่วนผสมครึ่งหนึ่งและครึ่งไขมันกับกล้วยบดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เปียก

ขั้นตอนที่ 4

ผสมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ

ขั้นที่ 5

เทส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนเข้ากันแล้วเทแป้งกล้วยลงในกระทะสเปรย์และอบ

ตู้เปล่า

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบก่อนที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรของคุณแล้วพ่นกระทะหรือกระทะที่คุณจะใช้

ขั้นตอนที่ 2

ตักเศษขนมปังเนยเทียมหรือของแข็งหรือตัดชิ้นเนยลงในถ้วยที่มีความปลอดภัยจากไมโครเวฟเพื่อให้ได้ปริมาณที่กำหนดไว้สำหรับน้ำมันพืชในสูตร

ขั้นตอนที่ 3

ละลายเนยเทียมเนยเทียมผักหรือเนยในไมโครเวฟ ตั้งไมโครเวฟไว้สูงเป็นเวลา 30 วินาที ถ้าไขมันยังไม่ละลายให้ใช้ความร้อนที่สูงขึ้นทีละ 15 วินาที

ขั้นตอนที่ 4

ปรับปริมาณไขมันที่ละลายได้ถ้ามีมากหรือน้อยกว่าที่เรียกในสูตร

ขั้นตอนที่ 5

ผสมไขมันที่ละลายเข้าไปในส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ

ขั้นที่ 6

ผสมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนเข้ากันแล้วเทแป้งกล้วยลงในกระทะทาน้ำมันและอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะลอย
• สเปรย์ทำอาหาร
• ส่วนผสมทดแทนน้ำมัน
• ถ้วยวัด
• ช้อนวัด
• ชามผสม
• ช้อนไม้
• ส่วนผสมที่เปียก (กล้วยบดไข่ ฯลฯ)
• ส่วนผสมแห้ง (แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, ฯลฯ)

เคล็ดลับ

• เพื่อแทนที่น้ำมันพืชทั่วไปซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำมันสลัด น้ำมันให้มองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ คาโนลาถั่วลิสงและ grapeseed เหมาะที่สุดสำหรับการอบ คาโนลามีปริมาณอิ่มตัวต่ำสุด หากคุณกำลังลดน้ำหนักสูตร แต่ยังออกทั้งหมดของน้ำมันพิจารณากลยุทธ์การรวม แทนที่น้ำมันพืชส่วนใหญ่หรือครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่มีไขมันต่ำและใช้ไขมันแข็งละลายเพื่อเพิ่มระดับความชุ่มชื้น ใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงในขนมปังกล้วยเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและโปรตีน