การลดความร้อนของซอสพริก

ซอสพริกมีเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุดในความสามารถ ความร้อนของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไปตามพริกที่ใช้กระบวนการปรุงอาหารและความสดใหม่ของขวดแต่ละครั้ง นี้ทำให้ง่ายเกินไปที่จะตั้งใจที่จะใช้ความร้อนพริกมากขึ้นกว่าที่คุณพอใจกับ หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยน้ำพริกมีวิธีลดความร้อน หากจานเสร็จแล้วร้อนกว่าที่คุณต้องการมีวิธีลดผลกระทบที่โต๊ะด้วย

วิดีโอประจำวัน

การเปลี่ยน

อาหารหลายชนิดที่เรียกว่าน้ำพริกร้อนๆโดยตรงจากพริกหรือซอสพริกทำซอสขนาดใหญ่ หากคุณตั้งใจเพิ่มความร้อนมากขึ้นกว่าที่คุณพอใจด้วยวิธีหนึ่งในการแก้ปัญหาคือการถอดและแทนที่ส่วนของซอส นี้เป็นเพียงตัวเลือกถ้าคุณมีเวลาและส่วนผสมที่จะทำซ้ำซอส แต่สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถ้าจำเป็นให้ข้นส่วนผสมที่เป็นของแข็งจากซอสของคุณและอนุญาตให้ชุดใหม่ปรุงอาหารด้วยตัวเอง เมื่อพร้อมแล้วให้นำส่วนผสมที่เป็นของแข็งกลับมาใส่ในหม้อและอุ่นในซอส

นับความร้อน

ถึงแม้ว่าการเปลี่ยนซอสจะทำงานได้ดี แต่ก็ไม่ค่อยเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์ โดยปกติจะเหมาะสมกว่าในการเพิ่มส่วนผสมหรือรสชาติที่จะช่วยลดความร้อนลงในจาน ทั้งสองทางเลือกที่ขัดแย้งกันคือส่วนผสมเปรี้ยวและหวาน รสชาติตาดเช่นน้ำส้มสายชูมะนาวและมะนาวมะขามและมะเขือเทศช่วยเสริมความร้อนและลดความอ้วนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักรวมกันในอาหารของโลก ความหวานถูกมองโดยเซ็นเซอร์เดียวกันในสมองเช่นเดียวกับความร้อนจากพริกดังนั้นการเพิ่มปริมาณน้ำตาลน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ลงในจานจะลดผลกระทบได้

มาตรการทางกายภาพ

การตอบสนองที่มีประสิทธิภาพต่อความร้อนจากพริกทำให้ประสิทธิภาพของพวกเขาดีขึ้นจากคุณสมบัติทางกายภาพมากกว่าผลต่อรสชาติ หนึ่งในตัวเลือกที่ใช้งานง่ายที่สุดยังมีประสิทธิภาพสูง: เมื่อลิ้นของคุณจะถูกเผาไหม้ถือน้ำแข็งในปากของคุณ เย็นจากน้ำแข็ง deactivates รับบนลิ้นของคุณที่รับรู้ความร้อนพริกแห้งอาหารพื้นผิวรายการขัดขวางการเผาไหม้โดยการดูดซับและถูแคปไซซินสารน้ำมันที่ทำให้เกิดการเผาไหม้ของพริก ขนมปังกรอบแคร็กเกอร์และอาหารแห้งหรือกรอบอื่น ๆ ทำงานได้ดี ในการหยิกแม้แต่หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลจะทำเคล็ดลับ