วิธีการรักษาเนื้อสูญเสีย
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- Dehydratating Meat
- เนื้อขาดน้ำจะดีที่สุดเมื่อเก็บในภาชนะบรรจุที่ปราศจากความชื้นซึ่งปราศจากความชุ่มชื้นภายในเนื่องจากความชื้นจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ขวดแก้วหรือภาชนะบรรจุอื่น ๆ ที่มีอากาศถ่ายเทช่วยให้ความชื้นออก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเพื่อให้เนื้อแห้งแห้งและปลอดภัย
- เก็บเนื้อสัตว์ที่ขาดน้ำไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บเนื้อที่ที่ขาดน้ำไว้ในตู้ครัวได้ตราบเท่าที่ตู้ไม่ได้ใกล้เคียงกับความร้อนของเตา เก็บเนื้อสัตว์ที่ถูกคายน้ำไว้ในพื้นที่ที่ไม่มีการแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ศูนย์ป้องกันรักษาอาหารแห่งชาติแนะนำ หลังจากนั้นให้ใส่ไหในตู้เย็นหรือตู้เย็นเพื่อใช้เวลานานถึงหนึ่งปีหลังจากการคายน้ำ
- เก็บพื้นที่ที่คุณทำงานเพื่อลดความแห้งเนื้ออย่างละเอียดและล้างมือให้สะอาดก่อนที่จะสัมผัสเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่ขาดน้ำสามารถเจริญเติบโตได้หากความชื้นได้รับลงในภาชนะ ถ้าคุณเห็นแม่พิมพ์โยนเนื้อออก รักษาเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์เพื่อฆ่าเชื้อราไตรกล้วยที่เป็นสาเหตุของโรคไส้เดือนฝอยโดยการแช่แข็งชิ้นเนื้อ 6 นิ้วหนาหรือน้อยกว่าที่อุณหภูมิ 0 F เป็นเวลา 30 วัน การรักษานี้ไม่ทำลายแบคทีเรียอย่างไรก็ตาม ความร้อนเพียง 160 F จะทำลายแบคทีเรียเช่น Escherichia coli
เนื้ออบแห้งเป็นเรื่องง่ายในการจัดเก็บและนำติดตัวไปกับคุณหากคุณตั้งแคมป์หรือเดินป่าและยังเป็นวิธีที่ดีในการ เก็บเนื้อสัตว์เพราะการขจัดน้ำจะช่วยลดเนื้อสัตว์ลงทำให้กระชับขึ้น การขจัดน้ำเป็นขั้นตอนแรกในการรักษา แต่ dehydrating เพียงอย่างเดียวจะไม่ปลอดภัยเนื้อ นอกจากนี้คุณยังต้องวางเนื้อที่ที่ถูกคายน้ำไว้ในที่ปลอดภัยในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับระยะเวลาที่เหมาะสม สละเวลาในการจัดเก็บและบันทึกเนื้อที่ที่ถูกคายน้ำอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์จะปลอดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและการเน่าเสีย
วิดีโอประจำวัน
Dehydratating Meat
การขจัดน้ำหรือการอบแห้งเนื้อหมายถึงการขจัดน้ำปริมาณมาก การถอดน้ำไม่ส่งผลต่อโภชนาการของเนื้อสัตว์ แต่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องทำความเย็น เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและยีสต์ต้องใช้น้ำในการคูณทำให้เนื้อสัตว์ที่ทำให้แห้งลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนทำให้เสียหรือทำให้เป็นอันตรายต่อการกิน เนื่องจากการคายน้ำเพียงอย่างเดียวกินเนื้อเพียง 140 องศาฟาเรนไฮต์มันไม่ได้ปรุงอาหารอย่างทั่วถึงเนื้อหรือฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การย่างหรือเดือดเนื้อในน้ำดองก่อน dehydrating ในเตาอบหรือ dehydrator heats มันไป 160 F ทำให้ปลอดภัยในการกิน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารในเตาอบที่ 275 F ยาวพอที่จะให้ความร้อนเนื้อถึง 160 F.
เนื้อขาดน้ำจะดีที่สุดเมื่อเก็บในภาชนะบรรจุที่ปราศจากความชื้นซึ่งปราศจากความชุ่มชื้นภายในเนื่องจากความชื้นจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ขวดแก้วหรือภาชนะบรรจุอื่น ๆ ที่มีอากาศถ่ายเทช่วยให้ความชื้นออก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเพื่อให้เนื้อแห้งแห้งและปลอดภัย
พื้นที่จัดเก็บเก็บเนื้อสัตว์ที่ขาดน้ำไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บเนื้อที่ที่ขาดน้ำไว้ในตู้ครัวได้ตราบเท่าที่ตู้ไม่ได้ใกล้เคียงกับความร้อนของเตา เก็บเนื้อสัตว์ที่ถูกคายน้ำไว้ในพื้นที่ที่ไม่มีการแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ศูนย์ป้องกันรักษาอาหารแห่งชาติแนะนำ หลังจากนั้นให้ใส่ไหในตู้เย็นหรือตู้เย็นเพื่อใช้เวลานานถึงหนึ่งปีหลังจากการคายน้ำ
ความปลอดภัย
