วิธีหั่นเนื้อทอดทอดหมูสับ

หมูสับแพนหมูทำเป็นอาหารที่เติมความกระปรี้กระเปร่าคุณสามารถปรุงอาหารภายในไม่กี่นาที การตัดชิ้นหนาต้องได้รับการดูแลและใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เกิดแผลที่บริเวณด้านนอกและทำให้เนื้อสัตว์แห้งใกล้พื้นผิวก่อนที่หมูจะปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะต้องมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ใช่ขั้นตอนที่ยากและแน่นอนว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่เพิ่งคลุกคลีจะได้รับการแขวนคอหลังจากไม่กี่ครั้ง เนื่องจากเนื้อหมูจัดเป็นเนื้อแดงและสามารถใช้ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลได้ดีให้เลือกการหั่นเป็นแผ่นและใช้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในหัวใจ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ถอดหมูสับออกจากตู้เย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเวลา - อย่าเพิ่งเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง. สับอาหารได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นหากพวกเขาไม่เย็นเมื่อพวกเขาเข้าไปในกระทะ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหนา

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงรสหมูด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมที่คุณต้องการใช้ โหระพา, โรสแมรี่, tarragon, สะระแหน่และใบโหระพาเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3

อุ่นเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือแท่งหนาอื่น ๆ บนความร้อนสูงปานกลาง หม้อน้ำที่มีคุณภาพสูงกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อต้องรับมือกับการตัดเนื้อหนา อุ่นกระทะจนหยดน้ำทันทีและระเหยจากนั้นเพิ่มการเคลือบคาโนลาถั่วลิสงหรือน้ำมันไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ ครอบคลุมด้านล่างของกระทะทั้งหมด แต่ไม่ได้ดำเนินการไปเพราะแม้กระทั่งน้ำมันเพื่อสุขภาพหัวใจเพิ่มจำนวนมากแคลอรี่

ขั้นตอนที่ 4

วางหมูสับลงในกระทะโดยไม่ให้หนาแน่น ถ้าจำเป็นให้ทอดใน batches ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในสถานที่สำหรับ 3 นาทีจนด้านล่างมีสีน้ำตาลมั่งคั่งและด้านข้างของสับเปลี่ยนสีประมาณ 1/4 ทางขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

หมุนหมูสับกับแหนบ ลดความร้อนของเตาลงที่ระดับปานกลางและปล่อยให้หมูสับอยู่ในตำแหน่งและด้านที่สอง น้ำมันช้อนจากด้านล่างของกระทะด้านบนของสับเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารจากด้านบนและด้านข้างขณะที่มันหยดลง

ขั้นตอนที่ 6

พลิกสับอีกครั้งหลังจาก 3 นาทีจากนั้นให้หมูเลื่อนทุกๆ 20 ถึง 30 วินาที ต้มน้ำพริกลงบนด้านบนระหว่างช้อน

ขั้นตอนที่ 7

ถอดหมูสับออกจากกระทะเมื่อถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ตรงกลาง ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่อ่านได้ทันทีเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาทำเสร็จแล้วหรือยัง ขึ้นอยู่กับความหนาและไม่ว่าจะเป็นสับหรือปิดกระดูกกระดูกในการตัดปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเล็กน้อย - พวกเขาควรใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที ปล่อยให้เนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• เกลือและพริกไทย
• สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันปรุงอาหาร
• แหนบ
• ช้อน
• เก็บหมูสดไว้ต่ำกว่า 40 F และใช้หรือแช่แข็งภายใน 3 ถึง 5 วัน

คำเตือน

• เมื่อใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับกระดูกใด ๆ ที่ตัดเนื้อของคุณออกเนื่องจากการอ่านนี้อ่านออก ล้างมือด้วยสบู่และน้ำหลังจากจัดการกับหมูดิบเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียและโรคที่เกิดจากอาหาร ยังทำความสะอาดพื้นผิวและเครื่องมือทำอาหารทั้งหมดที่สัมผัสกับเนื้อดิบ