วิธีเก็บกุ้งในขณะที่ปรุงอาหาร

พ่อครัวทำกุ้งได้อย่างรวดเร็วและกุ้งสุกจะแข็งกระด้างและแห้ง ทันทีที่กุ้งเป็นสีชมพูก็ทำได้ กุ้งจัมโบ้ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหารกุ้งขนาดใหญ่ประมาณ 5 นาทีและปรุงอาหารกุ้งขนาดกลางใน 3 ถึง 4 นาที กุ้งขนาดเล็กกว่ากลางอาจใช้เวลาเพียง 1 นาทีในการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะมีกุ้งขนาดใหญ่ 21 ถึง 25 ฟองต่อกิโลกรัมกุ้งขนาดใหญ่ 31-35 ปอนด์ต่อกิโลกรัมและกุ้งขนาดกลาง 51 ถึง 50 ปอนด์ต่อปอนด์ตามเว็บไซต์ "What's Cooking America" กุ้งสามารถต้ม, อบ, นึ่ง, ย่าง, sauteed หรือทอด

วิดีโอประจำวัน

เทคนิค

ขั้นตอนที่ 1

ละลายน้ำแข็งกุ้งในตู้เย็น - ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟ การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมช่วยรักษาพื้นผิวที่นุ่มนวลของกุ้ง

ขั้นตอนที่ 2

อย่าปล่อยให้กุ้งต้มในน้ำปรุงอาหารเพราะพวกเขาจะยังคงปรุงและไม่อ่อนโยน เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูให้นำออกจากน้ำปรุงอาหารแล้วเทลงในอ่างน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหารทันที ปล่อยให้กุ้งและให้บริการทันทีหรือเพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าเป็นส่วนหนึ่งของจานอื่น

999 ขั้นตอนที่ 3

ให้บริการกุ้งย่างทันทีขณะที่ยังร้อน เพื่อรักษาความอ่อนโยนเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ทั้งหมดของคุณก่อนและย่างกุ้งในนาทีสุดท้าย

นำ

ขั้นตอนที่ 1

หมักกุ้งลงในน้ำเกลือหากปรุงสุกโดยใช้วิธีอบแห้งเช่นปิ้งย่างหรือทอดกระทะ น้ำเกลือเพิ่มรสชาติและช่วยให้กุ้งนุ่มในระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

ละลายน้ำตาลและเกลือ 1/4 ถ้วยในน้ำเดือด 1 ถ้วย เทน้ำร้อนลงในชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง 8 ถ้วย ผัดส่วนผสมจนน้ำเกลือเป็นน้ำแข็ง

ขั้นที่ 3

ใส่กุ้ง 1 หรือ 2 ปอนด์ในน้ำเกลือเย็นและปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำแข็งมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้กุ้งเย็น ถ้ากุ้งไม่เปรอะเปื้อนหมักไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ล้างน้ำเกลือออกจากกุ้งและลูบไล้ให้แห้งในผ้าเช็ดตัวห้องครัวก่อนนำไปผิงย่างทอดหรือย่างกุ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ

1/4 ถ้วยน้ำตาล

• 1/4 ถ้วยเกลือ
• 1 ถ้วยน้ำเดือด
• ชามขนาดใหญ่
• ถ้วยน้ำแข็ง 8 หรือมากกว่า
• 1 หรือ 2 ปอนด์กุ้ง
• ที่กรอง
• ผ้าเช็ดตัวครัว