วิธีการแช่แข็งหอยสุก

หอยเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวหอยแมลงภู่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทรายจากเมนไปยังเซาท์แคโรไลนา ชอบหอยมากที่สุดหอยไม่อยู่สดสำหรับนานหลังจากการเก็บเกี่ยว การแช่แข็งหอยดิบเป็นวิธีการทั่วไปในการรักษาหอยที่อร่อยนี้ แช่แข็งหอยที่ปรุงสุกไม่สกปรกหรือเป็นอันตราย แต่หอยสุกแช่แข็งทำให้เนื้อแข็งและยางมากกว่าญาติที่ปรุงสุกใหม่

วิดีโอประจำวัน

Sanitiation

หอยดิบถือแบคทีเรีย vibrio ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถทำให้ผู้ป่วยมีสุขภาพดีและอาจฆ่าคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องได้ ข้อควรระวังด้านสุขอนามัยสำหรับเนื้อดิบชนิดอื่น ๆ ยังมีผลบังคับใช้กับหอยดิบรวมถึงเครื่องครัวที่แยกจากกันและการฆ่าเชื้อในหีบห่อเมื่อเสร็จสิ้น ควรล้างหอยและมือให้ทั่วก่อนและหลังการโกนหนวด

999 การทำอาหารและการจับปลาหอยทำอาหารได้อย่างเหมาะสมก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อหมายถึงการเตรียมตัวน้อยเมื่อละลาย Shucking อธิบายขั้นตอนการแยกเนื้อหอยออกจากเปลือกหอย หลังจากงัดเปลือกโดยใช้มีดให้แยกเนื้อสัตว์ออกโดยใช้ใบมีดระหว่างหอยและด้านที่แนบมา ปรุงเนื้อหอยไว้ในกระทะผัด ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะเพิ่มรสหรือเนย การปรุงอาหารใหม่หอยแช่แข็งทำให้เนื้อนุ่มมากยิ่งขึ้นและเหนียวกว่าที่เป็นอยู่แล้วจะเป็น

แช่แข็งในถุง

หลังจากห่อความชื้นส่วนเกินให้เทเนื้อหอยที่ปรุงสุกลงในถุงพลาสติกพร้อมช่องแช่แข็งพร้อมกับซิปซิปที่ทนทาน เลือกถุงขนาดใหญ่ที่มีรูบังโคลนหลายนิ้วระหว่างเนื้อหอยและซีลซิป ถุงหอยแน่นห่อเนื้อจะรั่วซึมผ่านตราประทับขณะแช่แข็ง ดึงอากาศส่วนเกินออกจากถุงโดยดันที่ว่างของศีรษะให้เรียบและกดลงขณะซิปปิดผนึก ถอดออกซิเจนเสริมจากภายในถุงก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อหอยป้องกันไม่ให้เกิดการแช่แข็งและการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร เนื้อหอยแช่แข็งที่เหมาะสมจะมีอายุการใช้งานได้ถึงสามเดือนที่ 32 องศาฟาเรนไฮต์หรือไม่มีเวลาอย่างแน่นอนในอุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส