วิธีการแช่แข็งกุ้งต้ม
สารบัญ:
ลุยเซียนาเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในเมืองหลวงการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของอเมริกาและกุ้งก้ามปูเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในอาหารของหลุยเซีย ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนมิถุนายน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิเมื่อพวกเขาอุดมสมบูรณ์มากที่สุด - กุ้งเป็นวัตถุดิบหลักในการรับประทานอาหาร พวกเขาใช้ในหลายวิธี แต่วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดเพียงแค่เดือดกุ้งในน้ำปรุงรส เมื่อพวกเขากำลังต้ม, กุ้งที่เหลือสามารถแช่แข็งเพื่อความเพลิดเพลินในภายหลัง
วิดีโอประจำวัน
เกี่ยวกับ Crawfish
กุ้งมีความเกี่ยวข้องกับกุ้งกุ้ง langoustines และกุ้งก้ามกราม ลักษณะทางกายวิภาคของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากโดยเฉพาะในขนาดหรือที่มีอยู่ของกรงเล็บ กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกรามมีลักษณะคล้ายกันมาก กุ้งก้ามกรามอาศัยอยู่ในน้ำจืดหรือน้ำกร่อยและกุ้งก้ามกรามอาศัยอยู่ในน้ำเค็ม มิฉะนั้นก็ไม่มีอะไรที่จะบอกได้ กุ้งอเมริกันมีขนาดค่อนข้างเล็กและใช้เวลาประมาณ 6 หรือ 7 ปอนด์ของกุ้งสดเพื่อให้ปอนด์ของเนื้อหางปอกเปลือก
การแช่แข็งกุ้งกุลาดำ
กุ้งที่เหลือจะเน่าเร็วและควรแช่เย็นหรือแช่แข็งทันทีที่ทุกคนรับประทานเสร็จ วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งทั้งหมดอยู่ในเปลือก บรรจุกุ้งที่ผ่านการปรุงแล้วลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่และบีบอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนแช่แข็ง ใช้เครื่องปิดผนึกสูญญากาศเพื่อบรรจุหีบห่อให้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดกลิ่นอายของอากาศ กุ้งทั้งตัวสูญเสียคุณภาพสูงกว่าเนื้อหางยาวและควรบริโภคภายในหนึ่งหรือสองเดือนเนื้อแช่เย็น
เนื้อส่วนใหญ่ที่กินได้ในกุ้งจะพบได้ที่หางซึ่งสามารถเปิดได้โดยการวางนิ้วหัวแม่มือของคุณไว้ที่ด้านล่างและกดขอบของเปลือกนอก ดึงหางออกและวางไว้ 1 นาทีในสารละลายน้ำและน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี ลบเส้นเลือดดำ "" หรือทางเดินอาหารและ "มัสตาร์ด" สีส้ม มัสตาร์ดมีไขมันสูงและจะหืนขึ้นภายในสองเดือน บรรจุถุงลมนิรภัยไว้ในถุงแช่แข็งหรือถุงสูญญากาศที่มีน้ำหนักมากและเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงหกเดือน
