การคายน้ำแอปเปิ้ลและกล้วย

การคายน้ำช่วยรักษาแอปเปิ้ลและกล้วยได้อย่างมีประสิทธิภาพและเมื่อแห้งผลไม้ยังคงมีรสผิวสีและคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อแห้งอย่างถูกต้องและเก็บไว้ในที่เย็นอุณหภูมิผลไม้ยังกินได้เป็นเวลาหกถึง 12 เดือน ตามส่วนขยาย North Dakota State University, แอปเปิ้ลและกล้วยเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบแห้ง

วิดีโอประจำวัน

Selection

แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการขจัดน้ำจะสุกเต็มที่และพร้อมรับประทาน กล้วยควรมีสีเหลืองสม่ำเสมอหรือมีเกล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาล ใช้ผลไม้ที่มีคุณภาพสูงเพราะการอบแห้งจะไม่ช่วยเพิ่มคุณภาพของผลไม้ที่ไม่ดี ทิ้งผลไม้ที่มีรอยฟกช้ำจุดด่างหรือรา

การเตรียมการ

ล้างและลอกแอปเปิ้ลแล้วนำแกนออก ตัดแอปเปิ้ลลงในชิ้นประมาณ 1/8 นิ้วหนา ปอกกล้วยแล้วตัดเป็นชิ้น 1/4 ถึง 3/8 นิ้วหนา ชิ้นสามารถตัดตามยาวหรือตามขวาง

Dehydrators ไฟฟ้า

การคายน้ำไฟฟ้าใช้งานง่ายและผลิตอาหารแห้งคุณภาพสูง เวลาในการอบแห้งอาจต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือนานถึงหนึ่งวันขึ้นอยู่กับชนิดของการคายน้ำรวมทั้งอุณหภูมิห้องและความชื้น จัดชิ้นแอปเปิ้ลและกล้วยบนถาดการคายน้ำในชั้นเดียวโดยไม่แตะต้อง ตั้งค่าการคายน้ำที่ 140 องศาฟาเรนไฮต์ เปิดผลไม้ทุกสองชั่วโมง

เตาอบ

คุณภาพจะไม่ดีเท่าผลไม้แห้งใน dehydrator ไฟฟ้า แต่คุณสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบของคุณถ้าต่ำสุดของการตั้งค่าสามารถรักษาอุณหภูมิต่ำกว่า 200 F. อุณหภูมิสูงเกินไปร้อนเกินไปสำหรับการอบแห้ง. หากต้องการผลไม้แห้งในเตาอบให้เช็ดทำความสะอาดผ้าในแต่ละชั้น ใช้ผ้าบาง ๆ ที่มีรูพรุนเช่นผ้าขาวม้าหรือมัสลิน จัดเรียงผลไม้ไม่ให้สัมผัสบนชั้นวางผ้าและจากนั้นคืนแร็กให้กับเตาอบ เปิดประตูเตาอบขนาด 2 ถึง 4 นิ้วและวางพัดลมแบบพกพาไว้ที่ประตูที่เปิดออก เปลี่ยนผลไม้ทุกสองถึงสามชั่วโมง การคายน้ำในเตาอบไม่ใช่วิธีปลอดภัยสำหรับครัวเรือนที่มีสัตว์เลี้ยงหรือเด็กเล็ก

อาทิตย์

การอบแห้งผลไม้ในแสงแดดเหมาะสมเฉพาะเมื่ออุณหภูมิกลางแจ้งต่ำสุดถึง 85 องศาฟาเรนไฮด์ถึงเที่ยงและความชื้นในอากาศต่ำกว่า 60 เปอร์เซ็นต์การขาดน้ำผลไม้กลางแจ้งเป็นไปไม่ได้ในบริเวณที่เย็นหรือชื้น หากต้องการผลไม้แห้งให้วางผลไม้บนหน้าจอหรือชั้นวางของที่สะอาด คลุมผลไม้ด้วยผ้าบาง ๆ ที่มีรูพรุนเช่นผ้าขาวม้าหรือมัสลิน ให้ผลเป็นประจำทุกวันจนกว่าการคายน้ำจะเสร็จสมบูรณ์ ครอบคลุมผลไม้ในเวลากลางคืนหรือนำมาในบ้าน

ความแห้งกร้าน

แอปเปิ้ลและกล้วยจะถูกคายน้ำได้อย่างเพียงพอเมื่อผลเน่าเสีย แต่ไม่เหนียว ปล่อยให้ผลไม้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วตัดเป็นครึ่ง ถ้าคุณเห็นความชื้นให้ผลกลับไปที่การคายน้ำ เพราะผลไม้ที่แห้งเกินไปเล็กน้อยจะปลอดภัยกว่าอาหารที่ไม่แห้งพอ เก็บแอปเปิ้ลขาดน้ำและกล้วยหลวม ๆ ในขวดแก้ว 4-7 วันเขย่าขวดทุกวัน ถ้าเกิดการรวมตัวที่ด้านในของขวดผลไม้จะต้องใช้เวลาในการคายน้ำเพิ่มเติม เมื่อมันแห้งเก็บผลไม้ในขวดแก้วต่อไป เก็บกระปุกไว้ในที่เย็นและมีการระบายอากาศได้ดี