วิธีการทำเหรียญหมอผี

เหรียญหลอมเหลวหรือที่เรียกว่า petrol sirloins แตกต่างจากขนาดของทั้งสองขนาดที่วัดได้ระหว่าง 3 / 4 และ 1 นิ้วหนาและกว้างประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วกว้าง นำมาจากปลายด้านบนของเนื้อสันนอกสุดใกล้กับปลายแหลมของเนื้อสันนอกเหรียญทำอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงและแห้งจึงไม่ต้องเหน็ดเหนื่อย ปิ้งย่างกระทะทอดและย่างให้แห้งด้วยการใช้เหรียญ คาดว่าจะมีการประกวดราคาทั้งหมดตราบเท่าที่คุณไม่ปรุงอาหารพวกเขาผ่านปานกลาง doneness

วิดีโอประจำวัน

Pan-Fry

ขั้นตอนที่ 1

นำเหรียญ medalion ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนที่คุณจะต้องการปรุงอาหารและปล่อยให้นั่งในห้อง อุณหภูมิ.

ขั้นตอนที่ 2

ความร้อน 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในการทำอาหารไขมันในกระทะหรือกระทะบนเตาที่มีความร้อนสูงปานกลาง เลือกไขมันเบคอนไขมันน้ำมันหรือเนยขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เหรียญที่แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวและปรุงรสให้อร่อยก่อนปรุงอาหาร วาง medallions ในกระทะอุ่น

ขั้นตอนที่ 4

สังเกตเหรียญเป็นเวลาสี่นาทีจากแต่ละด้านสำหรับกลางที่หายากหรืออุณหภูมิภายใน 125 องศาฟาเรนไฮต์ นั่งเหรียญเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านสำหรับกลางหรือจนกว่าจะถึง 135 F.

ขั้นตอนที่ 5

ถ่ายเหรียญไปยังกระดานหรือแผ่นแกะสลัก วางเหรียญไว้ประมาณ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ย่าง

ขั้นตอนที่ 1

อุ่นเตาอบให้เหลืออยู่ที่ 425 F. ให้ความร้อนในปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวในกระทะที่หนาหรือหม้อทอดบนเตาที่มีความร้อนสูงปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2

ปล่อยเหรียญออกเป็นเวลา 1-2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าขอบด้านล่างจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 3

เลื่อนกระทะไปที่เตาอบ ย่างเหรียญเป็นเวลา 6 นาทีเพื่อหาอาหารที่มีขนาดปานกลางหรือจนกว่าจะถึง 125 F. ย่างเหรียญเป็นเวลา 8 นาทีสำหรับปานกลางหรือจนกว่าจะถึง 135 F.

ขั้นตอนที่ 4

นำกระทะออกจากเตา เหรียญที่คณะกรรมการแกะสลัก ปล่อยให้เหรียญเหลือประมาณสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

กริลล์

ขั้นตอนที่ 1

หมักเหรียญ medalion ไว้ที่หนึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนที่จะปิ้งย่างหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งตะแกรงสำหรับความร้อนโดยตรงปานกลาง หากคุณมีตะแกรงแก๊สให้หมุนเตาให้สูงปานกลาง ในเตาบาร์บีคิวถ่านถ่านชั้นในถาดและปล่อยให้ร้อนกับฝาปิดเพื่อให้ได้อุณหภูมิสูงปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3

นำเหรียญ medalion ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนที่คุณจะต้องการย่างพวกเขาและปล่อยให้นั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่หมุดผ่านศูนย์กลางของเหรียญ คุณสามารถใส่เหรียญได้สองอันบนหมุดเกลียวถ้าคุณปล่อยให้มีขนาด 1 ถึง 1 1/2 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เหรียญที่แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษและปรุงรสให้อร่อยถ้าคุณไม่ได้ใช้น้ำดอง วาง medallions บนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5

ย่างเหรียญเป็นเวลาสี่นาทีสำหรับแต่ละด้านให้เหลือน้อยและห้านาทีสำหรับแต่ละด้านสำหรับกลาง ใช้เหรียญจากตะแกรงและให้พวกเขาพักผ่อนได้สามนาทีก่อนเสิร์ฟ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ไขมันในการทำอาหารเช่นน้ำมันหรือเนย
• กระทะที่ทำจากเตาอบหรือกระทะ
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• แกะสลัก
• หมักดอง
• เครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านทันที
• เคล็ดลับ

เหรียญเหรียญเซอร์เคิลของกวีโดยการห่อชิ้นเบคอนรอบตัวพวกเขาในแนวนอนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเช่นเดียวกับคุณอาจทำด้วยเนื้อแม็กเน็ท ไขมันที่ทำจากเบคอนระหว่างการทำอาหาร ช้อนตักอาหารที่มีไขมันระหว่างการปรุงอาหาร

• คำเตือน

กรมวิชาการเกษตรของ U. แนะนำให้ทำเนื้อวัวถึง 145 F ถึงแม้ว่าคนส่วนใหญ่ชอบความนุ่มนวลปานกลางหรือหายาก