วิธีการปรุงอาหารไก่ที่ทำไว้ล่วงหน้าไก่เคียฟ

ไก่เคียฟเป็นอาหารที่เสื่อมทรามและค่อนข้างง่าย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่มันไว้ด้วยกันในคืนก่อน ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งและผู้จัดหาอาหารอื่น ๆ ขายไก่แปรรูปจากประเทศยูเครนมาก่อนและพร้อมที่จะปรุงอาหาร จานประกอบไปด้วยขนมปังเต้านมอกไก่ยัดไส้ด้วยเนยสมุนไพรปรุงสุกโดยทั่วไปแล้วปรุงสุกโดยใช้กระทะความร้อนปานกลาง ในขณะที่การปรุงอาหารเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและระมัดระวังการเจาะไก่ - คุณต้องการให้เปลือกหอยและขนมพายขาวบรรจุในปากของคุณไม่เหลืออยู่ในกระทะของคุณ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

->

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ที่ทำไว้ล่วงหน้าเคียฟได้รับในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การทำความเย็นจะช่วยให้แข็งเนยในศูนย์และลดโอกาสหรือปริมาณของเนยรสชาติที่รั่วออกในระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

->

เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะขนาดใหญ่ด้านเดียวหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3

->

อุ่นน้ำมันประมาณ 325 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อผ่านการทดสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึก ตรวจสอบบ่อยๆและปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาระดับอุณหภูมิระหว่างการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 4

->

ใส่ไก่ที่ทำไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวังลงในกระทะโดยใช้แหนบ วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มไก่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนคือถือปลายไก่หนาขึ้นด้วยแหนบและใส่ไก่ช้าๆโดยเริ่มต้นด้วยปลายทินเนอร์ก่อน ซึ่งจะช่วยลดโอกาสสาดกระเด็นหรือสาดน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 5

->

ปรุงอาหารไก่ประมาณ 10 ถึง 13 นาทีพลิกมันและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 ถึง 13 นาทีจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 160 ° F. เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่เคียฟ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อไก่เท่านั้น ไม่เจาะเข้าไปในศูนย์เนย - คุณต้องการตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ไม่ใช่อุณหภูมิของเนยร้อนที่อยู่ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 6

->

เอาไก่ออกจากกระทะลงบนตะแกรงวางบนแผ่นกระทะหรือแผ่นเสียงเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษและให้บริการหลังผ่านไป 5 นาที

สิ่งที่คุณต้องใช้

• น้ำมันทอดกึ่งกลางเช่นคาโนลาหรือน้ำมันพืช
• กระทะหรือกระทะแบบตรง
• เครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึก>
• แหนบ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ > ราวลวดและแผ่นอบ (ที่ต้องการ) หรือกระดาษแผ่นเรียงราย
• เคล็ดลับ

การเจาะทะลุไก่โดยใช้เครื่องมือต่างๆเช่นเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และส้อม - อาจทำให้เนยและเครื่องปรุงรสรั่วจาก ไก่.ควรใช้แหนบเพื่อพลิกไก่และระมัดระวังในการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อไก่ เพื่อลดความเสี่ยงในการแตกหรือไก่โดยไม่ได้ตั้งใจให้พลิกตัวไก่เพียงครั้งเดียวถ้าเป็นไปได้ ผ้าขนหนูกระดาษมีโอกาสในการติดขัดและอาจฉีกขาดจากเนื้อสัตว์ดังนั้นควรใช้ตะแกรง ไก่ที่ทำไว้ล่วงหน้าเคียฟยังสามารถปรุงสุกในเตาอบของคุณได้ แต่เนื้อไก่ด้านนอกจะไม่กรอบเท่ารุ่นกระทะ ในการอบไก่เคียฟในเตาอบอุ่นที่ 350 F และอบไก่เคียฟบนตะแกรงตั้งอยู่ภายในแผ่นอบสำหรับ 40 ถึง 45 นาทีจนกว่าไก่ถึง 160 F. เอาไก่ออกจากเตาอบและอนุญาตให้ส่วนที่เหลือสำหรับ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

• คำเตือน

USDA แนะนำให้ใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารภายในที่ปลอดภัยสำหรับไก่ 160 F. อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวขึ้นและความร้อนสูงขึ้นจะทำให้ไก่มีโอกาสแตกเป็นเสี่ยง ๆ ทางเลือกคือที่สุดขึ้นอยู่กับคุณ