วิธีการปรุงอาหารหมูขาที่ปิ้ง

ขาหมูหรือที่เรียกว่าแฮมสดเป็นเนื้อจากขาหลังของหมู ในขณะที่ขาทั้งสองประกอบด้วยกระดูกเนื้อกล้ามเนื้อและไขมันครึ่งขาหรือส่วนที่เป็นก้านมีกระดูกขาด้านล่างพร้อมกับเนื้อกล้ามเนื้อและไขมันเท่านั้น การย่างเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการทำขาหมู แต่การย่างนอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกตราบเท่าที่กระบวนการนี้ช้าเกินไปด้วยเนื้อสัตว์ที่อยู่เหนือเปลวไฟ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างขาหมูใต้น้ำเย็น ใช้ผ้ากระดาษเช็ดเนื้อแห้งและตั้งบนจาน

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งเปลวไฟบนตะแกรงของคุณเพื่อให้ได้ถึง 3 ถึง 5 นิ้วใต้เตา - ความร้อนปานกลางสำหรับเตาส่วนใหญ่ วางขาหมูบนตะแกรงตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3

ปิดเตาย่างและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์จากนั้นให้เปลี่ยนหมูขาหนึ่งครั้งที่จุดกึ่งกลางโดยใช้ส้อมเนื้อที่แข็งแรง ตรวจสอบขาหมูสำหรับความหิวหลังจากระยะเวลาการปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงโดยการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 4

ต่อย่างถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 160 F. ตรวจสอบขาหมูกับเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารอีกครั้งในเวลา 10 ถึง 15 นาที

ขั้นที่ 5

ปิดย่างเมื่อหมูสุกละเอียด ถอดขาหมูออกจากตะแกรงโดยใช้ส้อมเนื้อ วางขาหมูไว้บนถาดเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เนื้อประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับตุ้มหูที่คุณชื่นชอบ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• ผ้าขนหนูกระดาษ
• จาน
• เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
• หมูสเต็ก
• ถาดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ปรุงรสหมูของคุณหลังจากปรุงอาหารโดยใช้เครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน, เกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขาหมูทั้งตัวเฉลี่ย 12 ปอนด์ส่วนขาครึ่งมักมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 4 ปอนด์ คูณน้ำหนักของเนื้อหมู 30 นาทีเพื่อกำหนดเวลาปิ้งย่าง ตัวอย่างเช่นหากคุณเลือกขาหมูทั้งตัวที่ชั่งน้ำหนัก 12 ปอนด์เต็มเวลาการปรุงอาหารต้องใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงหรือ 360 นาที

คำเตือน

• ห้ามตั้งเปลวไฟสูงกว่า 3 นิ้วจากตะแกรง การทำเช่นนี้อาจทำให้หมูเผาผลาญในช่วงเวลาการปรุงอาหารที่กว้างขวาง