วิธีการปรุงอาหาร Moghrabieh
สารบัญ:
Mogrhabieh หรือเลบานอนกุสซี่เป็นอาหารที่น่านับถือมากในเลบานอนและบริเวณโดยรอบ ความหมาย "จานของ Maghreb" moghrabieh หมายถึงทั้งจานสำเร็จรูปและธัญพืชที่ทำขึ้น ลูกเดือยเลบานอนมีขนาดใหญ่กว่าลูกเดือยแบบดั้งเดิมและทำจากแป้ง semolina รีดเป็นลูกมุกขนาด มันทำกันทั่วไปกับไก่ที่อุดมไปด้วยและสต็อกหอมและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นไก่ปรุงสุกหัวหอมและถั่วชิกพี
วิดีโอประจำวัน
การทำไก่หุ้น
ขั้นตอนที่ 1
->
เตรียมสต็อกไก่และหัวหอมไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันหากต้องการ ปรุงรสไก่ทั้งที่มีเกลือพริกไทยยี่หร่าและอบเชยหรือสปศุสัตว์และน้ำตาลในน้ำมันในหม้อสต๊อกหนักเหนือความร้อนสูงปานกลางพร้อมกับหัวหอมจนเป็นสีทองสม่ำเสมอประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
->
เติมน้ำให้พอหมาดไก่รวมทั้งใบอ่าวหลายใบและเคี่ยวจนไก่สุกเต็มที่หรือประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาไก่และหัวหอมออกและใส่ไว้ ทิ้งใบอ่าวออก
ขั้นตอนที่ 3
->
ลบกระดูกและผิวหนังออกจากไก่และตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
การทำอาหาร Moghrabieh
ขั้นตอนที่ 1
->
ต้มแห้ง suchhrabieh ในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วระบาย
ขั้นตอนที่ 2
->
ใส่น้ำมันมะกอกลงบนไฟปานกลางสูงในกระทะที่มีขนาดใหญ่และหนักจนส่องลงไปจากนั้นเพิ่มเนื้อเจือและพริกไทยลงไปเป็นเวลาหลายนาทีกวนบ่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการผัดจนเป็นสีทอง เพิ่มสต็อกไก่ที่สงวนไว้ยี่หร่ามากขึ้นและอบเชยหรือส้มเทศและเคี่ยวกับความร้อนปานกลางจนกว่า couscous จะสุกอย่างละเอียดประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
->
เพิ่มเนื้อไก่หัวหอมและถั่วลิสงที่ปรุงแล้วให้สะอาดล้างให้สะอาดและเคี่ยวจนร้อนประมาณห้านาที ปรุงรสตามฤดูกาลและเสริฟทันที
สิ่งที่คุณจะต้อง
- แห้งต้มยำไก่
- ไก่ย่างทั้งหมด
- หัวหอม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
- Allspice
- ยี่หร่า
- ใบของอ่าว
- ถั่วลิสงปรุงสุก
- หม้อหุงต้มขนาดใหญ่
- อุปกรณ์ครัวขั้นพื้นฐาน
เคล็ดลับ
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ moghrabieh แบบผสมสำเร็จรูปสามารถพบได้ในตลาดตะวันออกกลางส่วนใหญ่เพื่อใช้แทนยี่หร่าส้มเทศอบเชยและอ่าว ใบไม้. ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันมะกอกเพื่อให้สามารถใส่เนยได้หากต้องการ สามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง
คำเตือน
- ใช้ความระมัดระวังในการทำความร้อนและอย่าปล่อยให้เตาไม่มีใครใช้ ดูแลเด็ก ๆ ในห้องครัวตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่สุกเรียบร้อยก่อนเสริฟ
