วิธีการปรุงอาหารกะทิโดยไม่ต้องให้นมเปรี้ยว

น้ำกะทิเป็นของเหลวที่มีเนื้อหนาและเนื้อครีมที่สกัดจากเนื้อสันในของมะพร้าว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียอินเดียเอเชียแปซิฟิกและเกาะแคริบเบียนเพื่อนำมาปรุงแต่งด้วยครีมกลิ่นเย็น ๆ ให้แก่แกงเผ็ดเผ็ดสตูว์และมันสำปะหลัง กะทิมีอยู่ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ ดูในส่วนต่างประเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นเพื่อหากระป๋องกะทิและกะทิที่มีไขมันต่ำ เมื่อปรุงอาหารด้วยกะทิคุณจะต้องระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการขูดขีด นมเนยเมื่อสุกนานเกินไปที่อุณหภูมิสูง

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เทใส่กะทิหลังจากที่คุณทอดเนื้อหรือผัก

ขั้นตอนที่ 2

ปิดความร้อนลงจนเดือดไม่ทำให้จานเดือดเพิ่มกะทิ

ขั้นตอนที่ 3

ผัดจานอย่างต่อเนื่องขณะกำลังหุงเพื่อหลีกเลี่ยงการขูดขีดโดยใช้ไม้พายขนาดกว้างและแบน ใช้ไม้พายเพื่อยกและหมุนของเหลว

เคล็ดลับ

• ใส่ช้อนชาแป้งข้าวโพดลงในจานเพื่อป้องกันการขูดกะทิ การเพิ่มแป้งข้าวโพดจะข้นซอสให้มากขึ้นดังนั้นอย่าใช้มันหากคุณกำลังทำจานที่ต้องใช้ซอสบาง ๆ