Blanch & Freeze มันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งทอด
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- แปรงผักแข็ง
- คุณสามารถเติมมันฝรั่งทอดลงในน้ำมันร้อน ทำให้น้ำมันร้อนถึง 370 องศาฟาเรนไฮต์และเทลงในน้ำมันสักสองสามครั้งจนกว่าจะถึงขั้น กรองทอดและนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนำไปแช่ในตู้แช่แข็ง ความร้อนแช่แข็งมันฝรั่งทอดในเตาอบอุ่นถึง 450 องศา F. หรือความร้อนมันฝรั่งทอดในน้ำมันร้อนถึง 390 องศา F. ทั้งสองวิธีความร้อนมันฝรั่งทอดจนกว่าพวกเขาจะกรอบและสีทองสีน้ำตาล
มันฝรั่งทอดและมันเยิ้มสำหรับมันฝรั่งทอดเป็นกระบวนการง่ายๆ การลวกเป็นกระบวนการของการต้มผักเพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักทุกชนิด เก็บของทอดลวกในตู้แช่แข็งและคุณจะเตรียมไว้สำหรับแขกผู้เข้าพักมื้อค่ำที่ไม่คาดคิดหรือเพื่อตอบสนองความอยากฉับพลันสำหรับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งขนาดใหญ่เช่น Russets หรือมันฝรั่งไอริชเหมาะสำหรับเฟรนช์ฟรายเนื่องจากมันฝรั่งมีปริมาณแป้งที่สูงขึ้นส่งผลให้มันฝรั่งทอดกรอบกรอบสีน้ำตาลทองด้านนอกนุ่มและอ่อนนุ่ม
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ขัดมันฝรั่งภายใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงผักแข็ง คุณสามารถลอกมันฝรั่งออกได้ แต่การทิ้งถั่วไว้ให้สมบูรณ์จะช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารเนื่องจากวิตามินและเกลือแร่มีอยู่ในผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 2
วางแต่ละมันฝรั่งลงบนแท่นตัด ใช้มีดเชฟเพื่อตัดมันฝรั่งเป็นเส้นประมาณ 3/8 นิ้วถึง 1/2 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง
999 ขั้นตอนที่ 3ล้างมันฝรั่งทอด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดใบกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่นหรือน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศา F.
ขั้นตอนที่ 5
จัดทอดมันไว้บนถาดอบ ทอดมันฝรั่งทอดจนบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อน
ขั้นตอนที่ 6ทำให้มันง่ายขึ้นโดยวางไว้ในตู้เย็น วางมันฝรั่งทอดลงในตู้แช่แข็งหรือถุงแช่แข็งพลาสติก
ขั้นตอนที่ 7
วางภาชนะบรรจุไว้ในช่องแช่แข็งทันที ใช้มันฝรั่งทอดภายในสองเดือน
สิ่งที่คุณต้อง
แปรงผักแข็ง
- ตัดบอร์ด
- เครื่องขูดผัก (อุปกรณ์เสริม)
- มีดเชฟ
- กระทะ
- น้ำมันหล่อลื่นสำหรับปรุงอาหารแบบไม่ใช้หรือน้ำมันพืช
- Airtight ตู้แช่แข็งหรือตู้แช่แข็งพลาสติก
- เคล็ดลับ
