วิธีการอบซี่โครงหมูในเตาอบพา

ไม่มีทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารซี่โครงนอกบ้านมากกว่าถ่าน แต่เมื่อนั่นไม่ใช่ตัวเลือกเตาอบหมุนเวียนภายในของคุณสามารถเป็นทางเลือกที่ทำงานได้ อากาศที่เคลื่อนย้ายได้ในเตาอบพาความร้อนไปยังกระดูกซี่โครงของคุณได้ดีกว่าเตาอบทั่วไปซึ่งจะทำให้ซี่โครงสีน้ำตาลสดใสขึ้นและช่วยให้ถาดใส่เครื่องเทศของคุณสร้างพื้นผิวบาร์บีคิวด้านนอก เวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลงยังช่วยให้ซี่โครงของคุณชุ่มชื่นและฉ่ำ

วิดีโอประจำวัน

Baby Back Ribs

ขั้นตอนที่ 1

->

ลอกแผ่นเมมเบรนออกจากด้านหลังหรือด้านเว้าของกระดูกซี่โครงและละทิ้งมัน ถูซี่โครงด้วยถาดเครื่องเทศที่ชอบหรือวางเครื่องปรุงที่เปียกแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติกห่อไว้และแช่เย็น เครื่องเทศต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อเริ่มปรุงแต่งเนื้อสัตว์แม้ว่าจะใช้เวลานานถึง 24 ชั่วโมงก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2

->

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์และเปิดคุณสมบัติการพาความร้อน พิมพ์แผ่นกระดาษที่มีฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment เพื่อเพิ่มความเร็วในการทำความสะอาดจากนั้นจัดเรียงชั้นวางของซี่โครงไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่น

ขั้นตอนที่ 3

->

ขั้นตอนที่ 4

->

ถอดซี่โครงออกจากเตาอบของคุณและตัดชั้นวางลงในส่วนที่ให้บริการขนาดเล็กหรือซี่โครงแต่ละชิ้น เสิร์ฟร้อนๆ

ด้านข้างหรือซี่โครงสำรอง

ขั้นตอนที่ 1

->

ถอดเมมเบรนออกหรือลดลงจากด้านล่างของแต่ละซี่โครง ใช้มีดคมเพื่อตัดปลายด้านล่างและขอบล่างของแต่ละชั้นเพื่อให้ชั้นวางของมีลักษณะเป็นระเบียบ นี้เป็นตัวเลือก แต่ racks ตัดจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

->

ถูซี่โครงอย่างละเอียดด้วยเครื่องปรุงที่คุณโปรดปรานหรือถูเครื่องเทศแห้งและแช่เย็นไว้ค้างคืน

ขั้นตอนที่ 3

->

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์และเปิดคุณสมบัติการพาความร้อน วางแผ่นกระดาษขนาดใหญ่ที่มีกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วจัดชั้นวางของซี่โครงขนาดใหญ่ไว้

ขั้นตอนที่ 4

->

วางซี่โครงไว้ในเตาอบและย่างช้าๆประมาณ 3 ถึง 3 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่ากระดูกซี่โครงจะหมุนได้อย่างง่ายดายเมื่อหมุน ถ้าคุณชอบซี่โครงของคุณมีการปรุงสุกบนเคลือบ, baste พวกเขาซ้ำ ๆ กับซอสที่คุณต้องการในช่วงชั่วโมงสุดท้ายของการทำอาหารอีกวิธีหนึ่งคือเคลือบให้หมดเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการปรุงอาหารจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 500 F เป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีจนเคลือบเป็นคาราเมล

ขั้นตอนที่ 5

->

ถอดซี่โครงออกจากเตาอบของคุณและหั่นเป็นซี่โครงซี่โครงหนึ่งถึงสี่ตัว เสิร์ฟร้อนๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

ถาดใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส

• ห่อพลาสติกฟิล์ม
• ถาดกระดาษ
• กระดาษอลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment
• แปรงทาสี
• ซอสบาร์บีคิว
• เคล็ดลับ

อุณหภูมิเป็นคู่มือที่ไม่แน่นอนกับซี่โครงส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันยากที่จะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการตัดที่บางมากและมีกระดูกมากและไขมัน นอกจากนี้ซี่โครงจะต้องคงอยู่ที่อุณหภูมิ 160 F ถึง 180 F เป็นระยะเวลานานก่อนที่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะละลายได้เต็มที่