เท่าไหร่ Curcumin มีในขมิ้นผง?

ขมิ้นรากเหง้าที่เกี่ยวข้องกับรากขิงเป็นวัตถุดิบหลักของยาแผนโบราณของจีนและอินเดียนับเป็นเวลาหลายพันปี โดยปกติแล้วแห้งและบดเป็นผงขมิ้นมีราคาไม่แพงและพร้อมใช้งานในส่วนของเครื่องเทศส่วนใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อแคปซูลขมิ้นหรือ curcumin ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางชีวภาพในขมิ้นเป็นอาหารเสริม ขมิ้นมีสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา "โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย" และดูเหมือนจะเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับสภาวะสุขภาพหลายประการ ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะรักษาตัวด้วยเงื่อนไขทางการแพทย์กับขมิ้น

วิดีโอประจำวัน

Curcumin and Curcuminoids

Curcumin เป็นหนึ่งใน curcuminoids หลายชนิดซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีออนที่มีอยู่ในขมิ้น ขมิ้นมีขมิ้นชันประมาณ 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักดังนั้นช้อนโต๊ะขมิ้นซึ่งมีน้ำหนัก 6 กรัม 8 กรัมมีประมาณ 136 กรัม curcumin หรือ 136 มิลลิกรัม นอกจากขมิ้นชันขมิ้นยังมีปริมาณเล็กน้อยของ curcuminoids demethoxycurcumin และ bisdemethoxycurcumin นักวิจัยเชื่อว่า curcumin เป็น curcuminoid ที่ใช้งานทางชีวภาพมากที่สุดในขมิ้น

การใช้ขมิ้น

ขมิ้นเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกในอาหารอินเดียและผงกะหรี่มักมีขมิ้นขมิ้นมีรสขมและเป็นของเหลวในดิน แต่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติอินเดียอื่น ๆ เช่นรากขิงสดยี่หร่า garam masala ผักชีและกะทิ มันยืมสีเหลืองลึกที่โดดเด่นของอาหาร สำหรับสลัดแกงเผ็ดรวดเร็วหั่นฝอยไก่หรือสับเต้าหู้ด้วยส่วนผสมของขมิ้นแกงผงยี่หร่ามายองเนสเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือพริกแดงลูกเกดสับปั่นกระเทียมสับละเอียดและพริกป่นเพื่อลิ้มรส ผัดกับมะนาวหรือน้ำมะนาวและเสิร์ฟบนผักสลัดหรือเป็นไส้แซนวิช