วิธีที่รวดเร็วสามารถแบคทีเรียคูณในอาหาร?

แบคทีเรียเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดีเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพและอาหาร เมื่อคุณกินโยเกิร์ตตัวอย่างเช่นแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีจะมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารของคุณ ในทางตรงกันข้ามเมื่อคุณมีปิกนิกและความร้อนอุ่นอาหารของคุณแบคทีเรียสามารถคูณด้วยอัตราที่รวดเร็วและก่อให้เกิดความเจ็บป่วยเมื่อคุณกินอาหาร เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียสามารถคูณได้ทุก 20 ถึง 30 นาทีจึงเป็นสิ่งสำคัญในการฝึกการเตรียมอาหารที่เหมาะสมและเทคนิคการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้คนป่วย

วิดีโอประจำวัน

แบคทีเรียส่วน

ภายในแบคทีเรียแต่ละชนิดมีข้อมูลทางพันธุกรรมที่แบคทีเรียต้องผลิตแบคทีเรียใหม่ที่จำลองขึ้นใหม่ นี้จะช่วยให้แบคทีเรียคูณทวีคูณ ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหประชาชาติกล่าวว่าแบคทีเรียสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าภายใน 20 ถึง 30 นาทีซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียตัวหนึ่งกลายเป็นสองชนิดจากนั้นสองก้อนกลายเป็นสี่ตัวนำไปสู่การก่อตัวของเซลล์นับล้าน ๆ ภายในไม่กี่ชั่วโมง ในขณะที่เซลล์หลายล้านเซลล์อาจอยู่ในรายการอาหาร แต่ใช้แบคทีเรีย E. coli เพียง 10 ชนิดทำให้คุณป่วยดังนั้นแม้เชื้อแบคทีเรียจำนวนน้อยอาจเป็นอันตราย

ขนาดของแบคทีเรีย

อันตรายของแบคทีเรียในอาหารอาจเป็นเรื่องยากที่จะตรวจพบเนื่องจากมีขนาดเล็ก theo FDA ประมาณหนึ่งล้านแบคทีเรียสามารถใส่ได้ภายในหนึ่งตารางนิ้ว ตัวอย่างแบคทีเรียที่พบในอาหาร ได้แก่ เชื้อ Salmonella enteritidis, เชื้อ Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum และ Listeria monocytogenes แบคทีเรียเหล่านี้สามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็ว เวลา 1:00 น. ม., อาหารที่สามารถมี 1, 000 แบคทีเรียในนั้น theo nghiêncứucủaBộ Y tếở Bethel, Connecticut, nếu vi khuẩnpháttriển 20 phútmộtlần, chúngcóthểđạtsốlượnghơn 32 triệu 5 giờ sau

ปัจจัยการเจริญเติบโต

แบคทีเรียในอาหารจะไม่โตขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่ต้องมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อส่งเสริมการเติบโต โดยการลดปัจจัยเหล่านี้คุณสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่ความเจ็บป่วย ตัวอย่างเช่นอุณหภูมิ สภาพแวดล้อมที่ร้อนขึ้นมีแนวโน้มที่แบคทีเรียจะเติบโตขึ้น องค์การอาหารและยา (FDA) มีแนวโน้มที่จะเติบโตน้อยกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์และสูงกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์ สารอาหารเป็นอีกปัจจัยหนึ่ง แบคทีเรียชอบกินโปรตีนซึ่งหมายความว่าอาหารเช่นเนื้อไก่ไข่ผลิตภัณฑ์นมและอาหารทะเลสามารถเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียได้ ความชื้นยังก่อให้เกิดแบคทีเรีย อาหารแห้งมีโอกาสน้อยที่จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย

เคล็ดลับ

เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วคุณควรเก็บอาหารไว้ในเขตปลอดภัยเพื่อให้อุณหภูมิสูงเช่นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง การปรุงอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถทำให้แบคทีเรียมีอุณหภูมิสูงฆ่าพวกเขาได้การทิ้งอาหารไว้นานกว่าสองชั่วโมงอาจทำให้เชื้อแบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นไปในระดับที่เป็นอันตรายได้ การทำความสะอาดพื้นผิวของมือและเครื่องครัวของคุณยังช่วยลดโอกาสที่แบคทีเรียจะถูกส่ง การล้างพื้นผิวด้วยน้ำยาฟอกขาวหรือน้ำร้อนสามารถฆ่าแบคทีเรียและลดการปนเปื้อน