การย่างปลานิลโดยไม่ต้องติด

ปลานิล (Tilapia) เป็นปลาที่มีอยู่ทั่วไปที่มีรสชาติไม่รุนแรงทำให้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายชนิด เนื้อปลานิลมักจะผอม แต่ที่นำเสนอความท้าทายเมื่อคุณย่างพวกเขา ถ้าเนื้อติดกริดของตะแกรงมันเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะดึงมันออกมาได้โดยไม่ต้องฉีกขาดของเนื้อแตกออกจากกัน กุญแจสำคัญในการย่างปลานิลคือความร้อนสูงและเป็นอุปสรรคที่ช่วยป้องกันเนื้อปลาที่บอบบางจากการหุงต้มลงบนตะแกรง

วิดีโอประจำวัน

Clean and Oil the Grill

แปรงย่างด้วยตะแกรงย่างเพื่อขจัดคราบเขม่าและอาหารแห้ง ปลามีโอกาสน้อยที่จะติดกริดที่สะอาดราบรื่น แปรงย่างก่อนหรือระหว่างขั้นตอนการอุ่นล่วงหน้า หากมีชิ้นส่วนของอาหารเก่าติดอยู่กับตะแกรงมันมักจะง่ายต่อการขัดพวกเขาปิดบาร์หลังจากที่ย่างเริ่มร้อน ขัดผิวอย่างละเอียด: ตะแกรงควรเรียบ ใช้น้ำมันหุงต้มกับตะแกรงปัดด้วยผ้าสะอาดผ้าขนหนูที่พับเก็บได้หรือแปรงสำลีที่ทนความร้อน น้ำมันทำหน้าที่เป็นอุปสรรคที่ช่วยป้องกันไม่ให้ปลานิลเกาะติด

เตรียมปลา

ใช้ปลานิลที่หนาที่สุดที่คุณมี แช่เย็นปลานิลแช่แข็งและเนื้อปลาป่นที่ละลายแล้วและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ปรุงรสตามด้วยเนื้อปลา ทาน้ำมันปรุงอาหารลงบนทั้งสองด้านของเนื้อปลานิล ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้พวกเขาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ปลาเย็นไม่ร้อนเหมือนปลาในอุณหภูมิห้อง เนื้อปลานิลนั้นค่อนข้างผอมดังนั้นชิ้นที่ละลายได้ควรจะไปถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ย่างได้อย่างรวดเร็ว

ปิ้งปลานิลจนกว่าขอบของเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและขุ่น ค่อยๆเลื่อนสลักโลหะที่มีความยาวและบาง ๆ ออกระหว่างเนื้อย่างและตะแกรง พลิกปลาด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกสลาย อย่าพลิกปลามากกว่าหนึ่งครั้งเว้นแต่จำเป็น ควรใช้เวลาเพียงสามถึงห้านาทีต่อย่างปลานิล ปรุงอาหารปลาจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์ตามเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ถอดออกจากเตาย่างทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นและการสูญเสียความชื้นที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจนำไปสู่การเกาะ

ทางเลือก Barrier: Pouches

ในขณะที่แปรงน้ำมันปรุงอาหารบนตะแกรงสามารถป้องกันไม่ให้ปลาติดได้มีอุปสรรคอื่น ๆ surefire ที่คุณสามารถใช้เป็นเก็บกระเป๋าออกจากอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment สำหรับแต่ละเนื้อปลานิลแล้วย่างปลาในถุง คุณสามารถรวมผักหั่นบาง ๆ ลงในกระเป๋าแต่ละใบถ้าต้องการ ถุงเก็บกักความชุ่มชื่นให้กับปลาในน้ำผลไม้ของตัวเอง ขึ้นอยู่กับความร้อนของคุณย่างคุณอาจยังคงได้เครื่องหมายบอบบางย่างบนปลานิล

ทางเลือก Barrier: ตะกร้าย่าง

หรือคุณสามารถใช้ตะกร้าย่างซึ่งเป็นบานพับเครื่องมือโลหะแบนที่มีด้ามยาวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารปลาและผักรวมทั้งเนื้ออื่น ๆ เช่นแฮมเบอร์เกอร์และอกไก่ เนื่องจากโลหะของตะกร้าย่างเป็นตะแกรงแบบเปิดคล้ายกับตะแกรงตะแกรงปลานิลควรมีรอยย่าง หากคุณย่างเนื้อในซองหรือตะกร้าคุณไม่จำเป็นต้องขูดตะแกรงหรือปลานิลจนกว่าคุณจะต้องการ