ดัชนีน้ำตาลในเลือดของกะหล่ำปลี

สมาชิกในครอบครัวพืชตระกูลกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีสมควรที่จะวางจานของคุณ แต่น่าเสียดายที่ชื่อเสียงอับอายของกะหล่ำปลีอ่อนน้อมถ่อมตน overshadows ลักษณะที่แท้จริงของมันเป็นโรงไฟฟ้าโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีเขียวหรือความหลากหลายของ savoy กะหล่ำปลีสามารถเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะกับอาหารได้ทั้งหมดในขณะที่ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอยู่ในระดับต่ำและมั่นคง นอกจากนี้กะหล่ำปลีเป็นแหล่งรวมของเส้นใยวิตามิน C และ A และ phytonutrients - polyphenols และ glucosinolate ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นตัวป้องกันมะเร็ง

วิดีโอประจำวัน

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index): ภาพรวม

ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นระบบการจัดอันดับที่บ่งชี้ว่าเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตของอาหารถูกย่อยสลายลงและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วเพียงใด อาหารของ GI จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณเส้นใยระดับการแปรรูปและชนิดของคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่นชิ้นขนมปังขาวซึ่งมีการกลั่นและมีเส้นใยต่ำจะมี GI สูงกว่าขนมปังสาลีที่ไม่ได้รับการกลั่นและมีเส้นใยสูงกว่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนเช่น lentils มี GI ต่ำกว่าคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆเช่นกล้วย GI แต่ละอาหารถูกวัดเป็นตัวเลขที่สามารถจำแนกได้สูง, ปานกลางหรือต่ำ GI สูงคือ 70 หรือมากกว่า GI กลางอยู่ระหว่าง 56 ถึง 69 และค่า GI ต่ำหรือต่ำกว่า 55 อาหารที่มี GI สูงจะเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้นส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

การเพิ่มกะหล่ำปลีลงในอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่แข็งแรงและมีความสุขเป็นวัตถุดิบในหลายประเทศและสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี หากต้องการเพิ่มอาหารที่มีค่า GI ต่ำลงในอาหารของคุณให้พิจารณาเพิ่มทั้งอาหารดิบและปรุงสุกไว้ในมื้ออาหารของคุณ กะหล่ำปลีดิบเป็นกรุบและสามารถเล็กน้อยขม; ลองเพิ่มกะหล่ำปลีแดงหั่นบาง ๆ ลงในสลัดในสวนเพื่อให้ได้สีสันที่สดใส ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกโยนผักหั่นบาง ๆ ลงในผัดหรือซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นของกำมะถันที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีสุกปรุงอาหารจนซื้อเพียง Overcooking กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ส่งผลให้กลิ่นไม่พึงประสงค์จำนวนมากเชื่อมโยงกับผัก