อาหารเป็นพิษและอาการปวดข้อ

อาการเริ่มแรกของสารอาหารเป็นพิษ ได้แก่ อาการทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงและตะคริวในช่องท้อง การเริ่มมีอาการแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มา แต่ส่วนใหญ่มักเริ่มต้นภายในไม่กี่ชั่วโมงภายในสองสามวัน บางชนิดของอาหารเป็นพิษถ้าไม่ถูกรักษาซ้ายอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงมากขึ้นเช่นไตวาย, กลืนลำบากอัตราการเต้นหัวใจช้าและปวดข้อ

วิดีโอประจำวัน

Salmonella

Salmonella เป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่เป็นที่คุ้นเคยมากที่สุด แบคทีเรีย Salmonella อยู่ในลำไส้ของสัตว์และมนุษย์และถูกกำจัดโดยผ่านอุจจาระ วิธีการบริโภคที่พบบ่อยที่สุดคือการสัมผัสกับอุจจาระที่ปนเปื้อนในระหว่างการเตรียมอาหารเช่นการไม่ล้างมือให้สะอาดหลังจากไปห้องน้ำหรือรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเช่นไข่และเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้รับการปรุงอาหาร ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้ของการเป็นพิษของ salmonella คือโรคข้ออักเสบแบบรีแอคทีฟที่มีอาการเช่นอาการปวดข้อและบวม