นมมีโปรตีนหรือไม่?

นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและยังมีสารอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เนื่องจากนมมักเสริมด้วยวิตามิน A และ D จึงเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้เช่นกัน ดื่มนมที่มีไขมันต่ำและไม่มีไขมันหากคุณทานอาหารแคลอรี่ จำกัด

วิดีโอประจำวัน

ประเภทโปรตีน

นมมีโปรตีนสองชนิดคือเคซีนและเวย์ โปรตีนเคซีนจะทำให้เกิดเต้าหู้เมื่อเติมกรดลงในนมซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำชีส เคซีนทำขึ้น 82 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พบในนมวัว โปรตีนจากเวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่พบในของเหลวส่วนที่เหลืออยู่หลังจากที่ได้รับ curdled และเครียด โปรตีนทั้งสองชนิดมีคุณภาพสูงและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน โปรตีนจากเวย์โปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้ประโยชน์ได้โดยร่างกาย เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย leucine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในการสังเคราะห์โปรตีนจากกล้ามเนื้อ

ปริมาณโปรตีน

นม nonfat หนึ่งถ้วยประกอบด้วยโปรตีน 8.75 กรัม เมื่อปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นปริมาณโปรตีนจะลดลงเล็กน้อย หนึ่งถ้วยนมไขมันต่ำ (1 หรือ 2 เปอร์เซ็นต์นมไขมัน) มี 8. 53 กรัมของโปรตีน หนึ่งถ้วยนม (3. ไขมันนมร้อยละ 25) มี 7. 69 กรัมของโปรตีน เบี้ยเลี้ยงแนะนำสำหรับโปรตีนสำหรับผู้ใหญ่คือ 46 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 56 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย หลักเกณฑ์เกี่ยวกับโภชนาการแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์นมและไขมันที่ไม่มีไขมันหรือไขมันสูงสำหรับทุกวัยตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป นมไขมันต่ำและไม่มีน้ำมันจะให้ปริมาณโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่ใกล้เคียงกันและลดไขมันและไขมันอิ่มตัว

การบริโภคที่ลดลง

นับตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930 เป็นต้นมาชาวอเมริกันดื่มนมน้อยลงเรื่อย ๆ ในปีพ. ศ. 2513 ปริมาณการบริโภคนมของประชากรต่อหัวเท่ากับ 0. 96 ถ้วยต่อวัน ในปี 2013 มันเป็นประมาณ 0. 61 ถ้วยต่อวัน การบริโภคทดแทนนมเช่นนมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์และนมข้าวในมืออื่น ๆ ได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยอดขายปลีกของผลิตภัณฑ์จากพืชมีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านเหรียญต่อปี นมถั่วเหลืองมาใกล้เคียงกับนมวัวและมีโปรตีน 6. 95 กรัมต่อถ้วย นมอัลมอนด์และนมข้าวมีโปรตีนน้อยกว่านมวัวหรือนมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์มีโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อถ้วยและนมข้าวมีน้อยกว่า 1 กรัมต่อถ้วย

โปรตีนจากนม โปรตีนจากนมถั่วเหลือง

การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีโปรตีนและการออกกำลังกายเพื่อต่อต้านการออกกำลังกายเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างมวลกายหรือมวลกล้ามเนื้อ นักวิจัยในแคนาดาได้เปรียบเทียบผลของโปรตีนนมถั่วเหลืองและโปรตีนจากนมวัวต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ พวกเขาพบว่าในขณะที่การบริโภคนมถั่วเหลืองหรือนมวัวควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่ทำให้เกิดความตึงเครียดส่งผลให้มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นโปรตีนนมวัวก็เพิ่มขึ้นเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องจดบันทึกว่าการศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเพียงครั้งเดียวและรวมเฉพาะผู้เข้าร่วมการศึกษาเพียงแปดคนเท่านั้น นอกจากนี้การศึกษายังได้รับการสนับสนุนจาก U. S Dairy Council