การกินเนื้อสัตว์สาเหตุมะเร็ง?

โรคมะเร็งเป็นกลุ่มของโรคที่มีลักษณะของการพัฒนาของเซลล์ผิดปกติที่แบ่งการบุกรุกและทำลายเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดี MayoClinic com รายงานว่าโรคมะเร็งเป็นสาเหตุอันดับสองของการเสียชีวิตในสหรัฐอเมริกา ตามข้อมูลมะเร็งและตัวเลขมะเร็งของ American Cancer Society แพทย์คาดว่าจะวินิจฉัยเกี่ยวกับผู้ป่วยโรคมะเร็งรายใหม่ 1, 596, 670 รายยกเว้นมะเร็งผิวหนังและมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในปี 2011 เพียงอย่างเดียว การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าประชากรที่บริโภคอาหารสูงในผักและผลไม้ไขมันในเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ต่ำมีอัตราลดลงของโรคมะเร็งที่พบได้บ่อยๆ

วิดีโอประจำวัน

การศึกษา

ในปี 2009 "Archives of Internal Medicine" เผยแพร่รายงานที่เชื่อมโยงอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นมะเร็ง นักวิจัยจาก Harvard Medical School วิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารของเกือบครึ่งล้านคนอายุระหว่าง 50-71 ปีมากกว่า 10 ปี นักวิจัยสรุปว่าการลดการบริโภคเนื้อแดงจะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งได้ 11 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชายและ 16 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้หญิง ในการตอบสนองต่อการศึกษานี้ได้รับการสนับสนุนจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติหรือ NCI ผู้นำด้านอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ยืนยันว่าในปริมาณที่พอเหมาะการบริโภคเนื้อสัตว์มีความปลอดภัยและการศึกษามุ่งเน้นไปที่ "สุดขีดในการบริโภคเนื้อสัตว์" มากกว่าสิ่งที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่กินตาม 2009 บทความโดยนิตยสาร "Forbes"

จำนวน

MayoClinic com แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลงดูเหมือนว่าจะมีผลต่อการป้องกัน ในการศึกษา AIM คนที่บริโภคอย่างน้อย 4 ออนซ์, หรือ 114 กรัมของเนื้อแดงในแต่ละวันมีโอกาสสูงกว่าร้อยละ 30 ในการตายภายในหนึ่งทศวรรษจากโรคมะเร็งและสาเหตุอื่น ๆ เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารน้อยลง เนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธี ได้แก่ เนื้อไส้กรอกและเนื้อดีดิบแย่ลง คนที่กินเนื้อสัตว์ปีกหรือปลามีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตน้อยลง ชาวอเมริกันจำนวนมากสามารถกินโปรตีนได้เพียง 50 กรัมต่อวัน MayoClinic กล่าว ดอทคอม เพื่อตอบสนองความกังวลในต่างประเทศกรมอนามัยของ U. K. ได้จัดทำแนวทางในการรับประทานเนื้อสัตว์ได้มากถึง 70 กรัมซึ่งเป็นข้อมูลที่เหมาะสมตามบทความประจำปี 2011 ที่เผยแพร่โดย "Daily Mail" “

สารก่อมะเร็ง

Heterocyclic amines เป็นสารประกอบที่ผลิตขึ้นในระหว่างขั้นตอนการประกอบอาหารของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ เนื้อไก่เนื้อหมูและปลา ยิ่งพ่อครัวทำอาหารเนื้อสัตว์นานเท่าไรและอุณหภูมิที่สูงขึ้นก็ยิ่งมี HCAs มากขึ้นเท่านั้น สถาบันมะเร็งแห่งชาติรายงานว่าการสัมผัสกับ HCAs สามารถทำให้เกิดเนื้องอกในเต้านมลำไส้ใหญ่ตับผิวหนังปอดและต่อมลูกหมากในสัตว์ สารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติกที่มี polycyclic เป็นผลมาจากมูลไขมันที่เปลวไฟซึ่งติดอยู่กับพื้นผิวของอาหาร

ข้อควรพิจารณา

อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ยืนยันว่ามีส่วนทำให้เกิดเนื้อในการพัฒนาโรคมะเร็งและความตายเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎีสมคบคิดMeatSafety org และ PoultrySafety org มีแผ่นข้อมูลการป้องกันมะเร็ง "และตำนาน" พวกเขาอ้างว่า NCI และกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลกไม่รวมถึงการศึกษาในงานวิจัยของพวกเขาที่แสดงให้เห็นว่าไม่มีการเชื่อมต่อระหว่างเนื้อสัตว์และมะเร็งที่ผ่านการประมวลผลบ่งชี้ว่าผลการศึกษาเป็นเรื่องที่ทำให้เข้าใจผิด ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งคือการศึกษาเกี่ยวกับมะเร็งกับการบริโภคเนื้อสัตว์โดยกลุ่มมังสวิรัตและสิทธิสัตว์ดังนั้นจึงสนับสนุนเฉพาะวาระการต่อต้านเนื้อสัตว์ พวกเขายังชี้ให้เห็นการศึกษา Harvard 2004 ที่พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อและมะเร็งลำไส้ใหญ่ Meatsafety org เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการสนับสนุนและดำเนินการโดย American Meat Institute ซึ่งเป็นสมาคมการค้าเนื้อและสัตว์ปีกที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศ