ทำกล้วยเคยกินเน่าเสียเกินไปหรือ?

กล้วยสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ สุกเมื่อพวกเขามีจุดสีน้ำตาลบนผิวและยังสามารถใช้เมื่อผิวได้กลายเป็นสีดำจากการเก็บไว้ในตู้เย็น จุดสีน้ำตาลบนผิวกล้วยเกิดขึ้นเมื่อเยื่อหุ้มเซลล์ผิวหนังอ่อนแอและรั่วซึม ของเหลวที่รั่วออกผสมกับเอนไซม์ในเซลล์และสร้างเมลานินซึ่งเป็นสีน้ำตาล นี้ไม่มีผลต่อคุณภาพของกล้วย

วิดีโอประจำวัน

Ripe vs. Overripe

กล้วยมักจะหยิบและจัดส่งก่อนที่จะสุกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา พวกเขามาถึงร้านด้วยผิวหนังที่ยังคงมีสีเขียวอยู่บ้าง กล้วยไม่สุกมีรสหวานน้อยกว่าเพราะแป้งที่พวกเขามียังไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำตาล กล้วยสุกไม่มีสีเขียวบนผิวของพวกเขาและอาจมีจุดสีน้ำตาล ขนมปังกล้วยจำนวนมากและสูตรการอบอื่น ๆ เรียกกล้วย overripe ซึ่งหมายความว่าให้ผิวกล้วยเกือบจะดำทั้งหมด ภายในพวกเขาจะเป็นที่อ่อนหวานและอ่อนนุ่มของพวกเขาซึ่งจะทำให้พวกเขาที่ดีที่สุดสำหรับบดลงในสูตร

การเก็บกล้วย

การทำให้กล้วยของคุณสุกได้โดยไม่ทำให้เสียสามารถกระทำได้อย่างสมดุล เก็บกล้วยดิบที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรห้อยจากตะขอหรือชั้นวาง นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยจากการได้รับรอยฟกช้ำที่พวกเขาสัมผัสเคาน์เตอร์ ถ้าคุณต้องการให้สุกกล้วยให้เร็วขึ้นวางไว้ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลซึ่งจะทำให้แก๊สเอทิลีนและสุกเร็วขึ้น เพื่อชะลอการสุกให้ใส่กล้วยลงในตู้เย็น แม้ว่าผิวจะสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วกล้วยภายในจะถูกเก็บรักษาไว้

ไกลแค่ไหน?

แม้ว่าจะมีความหลากหลายและสามารถรับประทานได้ในหลาย ๆ ขั้นตอนของความสุกงอมแม้กล้วยจะมีข้อ จำกัด แมลงวันผลไม้และแมลงอื่น ๆ รักผลไม้สุกและจะกินของพวกเขาเติมและทิ้งไข่ ก่อนที่คุณจะใช้กล้วยสุกให้ตรวจสอบเชื้อราหรือหลักฐานของแมลงวัน เหล่านี้เป็นสัญญาณว่ากล้วยกินเน่าเกินไป หากคุณมีแมลงวันผลไม้ในห้องครัวใส่กล้วยในตู้เย็นหรือลงทุนในเต็นท์อาหารที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในการปิกนิก เนื่องจากพวกเขาทำจากตาข่ายพวกเขาปล่อยให้อากาศไหลเวียนรอบกล้วยในขณะที่ป้องกันข้อผิดพลาดจากการเดินทางไปยังพวกเขา