ความแตกต่างระหว่างแพนเค้ก Crepe และแพนเค้กสวีเดน

แพนเค้กสามารถพบได้ทั่วโลก พวกเขาจะทำจากสัดส่วนที่แตกต่างกันของแป้ง, น้ำ, นม, ไข่, น้ำตาลและเนย แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กและเครพแบบฝรั่งเศสสองสไตล์ แม้ว่าทั้งสองจะมีลักษณะเฉพาะในส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารและการเสิร์ฟ

วิดีโอประจำวัน

Making Swedish Pancakes

แพนเค้กสวีเดนเป็นที่รู้จักจากความร่ำรวย ไข่และเนยมีปริมาณสูงและมีแป้งต่ำแพนเค้กเหล่านี้มีน้ำหนักเบามีขนปุยและมีอากาศถ่ายเทกว่ารูปแบบอื่น ๆ ของแพนเค้ก ตามที่นิวยอร์กไทม์สเขียนอาหาร Mark Bittman สัดส่วนเหล่านี้ทำหน้าที่ในการสร้างแพนเค้กที่อร่อยและแพรวพราวมากขึ้น สูตรของเขาสำหรับแพนเค้กสวีเดนเรียกสามไข่หนึ่งในสี่ถ้วยน้ำตาลหนึ่งถ้วยนมและสามในสี่ของถ้วยแป้ง นี่เป็นไขมันและน้ำตาลสูงและมีสารตัวเติมต่ำ แป้งแพนเค้กสวีเดนหนาขึ้นและเทลงในตะแกรงและพลิกหลังจากสุกบางส่วน

การทำเครป

เครปในทางกลับกันมีทินเนอร์หนาแน่นและหวานน้อยมาก สูตรเครพ Bittman เรียกแป้งทั้ง 1 ช้อนชา ของน้ำตาลและสองไข่ องค์ประกอบที่โดดเด่นเกี่ยวกับการทำเครพคือเมื่อแป้งถูกเทลงในแผ่นเหล็กมันจะวิ่งข้ามพื้นผิวของกระทะและมักจะกระจายตัวเองอย่างเท่าเทียมกันถ้าแป้งทำในสัดส่วนที่ถูกต้อง

ให้บริการแพนเค้กสวีเดน

เนื่องจากแพนเค้กสวีเดนหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะเสริฟกับ lingonberry ผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่โยเกิร์ต พวกเขาสามารถแม้จะเสิร์ฟพร้อมกับเพียงปอกฝุ่นของน้ำตาลไอซิ่ง ตามเนื้อผ้าสวีเดนแพนเค้กจะทำหน้าที่เป็นด้านที่ซุปถั่วแยกสีเหลือง

เสิร์ฟ Crepes

เพราะเครปมักไม่หวานพวกเขาสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับการเติมได้ทั้งรสหวานและเผ็ด แม้ว่าแพนเค้กสวีเดนจะเรียกไข่ในสัดส่วนที่สูงขึ้นเนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูง แต่รสชาติไม่ได้เป็นไข่ขาว อย่างไรก็ตามเครปมีรสไข่ที่แข็งแรงและสามารถรับแรงบันดาลใจจากสูตร omelette ได้ บางคนนิยม stuffings เป็นแฮมและชีสผักขมและเห็ดและหวานรุ่นกล้วยและช็อกโกแลต.