ข้อกำหนดด้านอาหารสำหรับบ้านพักคนชรา

บ้านพักคนชราต้องให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารว่างที่มีรสชาติดีและตอบสนองความต้องการเฉพาะด้านอาหารของแต่ละถิ่น ศูนย์สำหรับ Medicare และ Medicaid Services, CMS เผยแพร่ข้อกำหนดด้านกฎระเบียบเฉพาะสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกในการดูแลระยะยาวซึ่งมีการตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบของรัฐบาลกลางหรือรัฐทุกๆ 9 ถึง 15 เดือนเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนด ข้อกำหนดเหล่านี้มีขึ้นเพื่อส่งเสริมคุณภาพชีวิตป้องกันภาวะขาดสารอาหารและการลดน้ำหนักและเพื่อให้แน่ใจได้ว่าการจัดการอาหารปลอดภัย

วิดีโอประจำวัน

โภชนาการ

เมนูต้องได้รับการอนุมัติโดยนักโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมและมีการวางแผนล่วงหน้าและเพื่อให้มั่นใจว่าผู้พักอาศัยแต่ละคนได้รับอาหารประจำวันที่แนะนำ สภาพของเขาหรือเธอ สารทดแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกันต้องมีให้แก่ผู้พักอาศัยที่ปฏิเสธอาหารที่ให้บริการและควรให้ความสำคัญกับอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

999 อาหารและอาหารว่าง 999 บ้านพักคนชราต้องให้บริการอาหารอย่างน้อยสามมื้อต่อวันและขนมขบเคี้ยวในเวลาก่อนนอนเว้นระยะห่างกันอย่างเหมาะสมและให้บริการตามเวลามาตรฐานของชุมชน ที่พักพิเศษควรจะทำสำหรับผู้อยู่อาศัยที่เลือกรับประทานอาหารในเวลาที่ต่างกัน อาหารต้องมีรสอร่อยสุกไม่สุกไม่หอมหรือเผ็ดเกินไปน่าสนใจมีสีสัน - หรืออย่างน้อยก็ไม่เหมือนกันทุกสี นอกจากนี้ยังต้องนำเสนอในลักษณะที่น่าสนใจและทำหน้าที่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม, อาหารร้อนเสิร์ฟร้อนและเย็นอาหารเย็น

การรักษาโรคอาหารเช่นโรคเบาหวานไตหรือ bariatric diets ต้องสั่งโดยแพทย์และคำนวณโดยนักโภชนาการ ผู้ที่อาศัยอยู่กับการสูญเสียน้ำหนักที่เกิดขึ้นจริงหรือที่อาจเกิดขึ้นแผลขนาดใหญ่หรือแผลกดดันไม่ให้ความร้อนต้องได้รับแคลอรี่และอาหารเสริมที่เพียงพอเพื่อช่วยในการรักษาและป้องกันการสูญเสียน้ำหนักและการสลายตัวของผิวหนัง

สุขาภิบาล

อาหารต้องได้รับการจัดการเก็บและจัดเตรียมอย่างถูกสุขลักษณะและต้องให้บริการที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร ตัวอย่างเช่นอาหารที่อาจเป็นอันตรายเช่นไข่เนื้อสัตว์และนมต้องเก็บไว้ในที่เย็นอุณหภูมิ 41 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า เนื้อสัตว์ควรปรุงให้ได้อย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์; ควรเก็บอาหารร้อนไว้บนโต๊ะอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์ขณะเสิร์ฟนอกจากนี้อาหารต้องได้รับจากแหล่งที่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานรัฐบาลกลางรัฐหรือท้องถิ่นเท่านั้น ห้ามรับประทานอาหารที่เตรียมหรือกระป๋องที่บ้านและอาหารจากแหล่งที่ไม่มีใบอนุญาต

การร้องเรียน

พลเมืองบ้านพักและครอบครัวของพวกเขามีสิทธิที่จะแสดงความห่วงใยและร้องเรียนต่อเจ้าหน้าที่ของสถานรับเลี้ยงเด็กหรือบุคคลอื่นโดยไม่ต้องกลัวการลงโทษ ความกังวลเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการควรได้รับความสนใจจากผู้ดูแลบ้านพักคนชราผู้อำนวยการฝ่ายการพยาบาลหรือผู้จัดการด้านอาหาร และบ้านพักคนชราต้องแก้ไขปัญหานี้โดยทันที ควรส่งคำร้องเรียนที่ไม่ได้รับการแก้ไขไปยังหน่วยงานการสำรวจและรับรองแห่งรัฐเพื่อการตรวจสอบ เว็บไซต์ CMS Nursing Home Compare แสดงรายชื่อข้อมูลการติดต่อตามรัฐ