จีนหัวผักกาดกับ Daikon

หัวผักกาด Daikon เป็นที่รู้จักในชื่ออื่น ๆ เช่นหอยบากหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวไชเท้าจีนหัวไชเท้าและหัวไชเท้า หัวผักกาดจีนเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น jicama สำหรับผักทั้งสองชนิดใหญ่สีขาวรากคือส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดแม้ว่าใบเขียวจะสามารถ sauteed หรือกินดิบ ทั้ง Daikon และหัวผักกาดของจีนเป็นผักพื้นผิวที่คมชัดและมีไขมันต่ำและมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนมาก

วิดีโอประจำวัน

การระบุ Daikon และหัวไชเท้าจีน

Daikon ถูกเก็บเกี่ยวโดยทั่วไปเนื่องจากเป็นหัวไชเท้าที่มีขนาดใหญ่และเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นซึ่งเมื่อเก็บเกี่ยวขนาดเล็กดูคล้าย แครอททารกสีขาว Daikon มีรสชาติที่อ่อนโยนกว่าหัวไชเท้าสีแดงแบบดั้งเดิมและมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารในเอเชีย หัวผักกาดของจีนเป็นสีน้ำตาลกลมและสีน้ำตาลแม้ว่าเนื้อด้านในจะมีสีขาวและกรอบ texutred เช่น daikon รสของหัวผักกาดจีนอ่อนลงกว่า daikon ใกล้กับเกาลัดน้ำแม้ว่าจะไม่หวานกว่าหัวไชเท้า ทั้ง daikon และหัวผักกาดของจีนสามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือสุก

หัวผักกาดสดขนาดกลางของจีนครึ่งหนึ่งมีน้ำหนักประมาณเท่ากันกับ daikon มีแคลอรี 139 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 2. โปรตีน 6 กรัมและน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง กรัมของไขมันทั้งหมด เนื่องจากผักนี้มีผักที่กลมกล่อมมีเนื้อที่เกือบ 300 กรัมต่อน้ำ เช่นเดียวกับ daikon หัวผักกาดจีนมักถูกนำมารับประทานเป็นผักหลักในอาหารเอเชียซึ่งทั้งจานทอดไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดาดังนั้นขนาดเสิร์ฟขนาดใหญ่จึงเป็นเรื่องปกติ หัวผักกาดจีนอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัส พวกเขายังอุดมไปด้วยโฟเลตวิตามินอีและวิตามินเครวมถึงวิตามินซีและสมาชิกของกลุ่มวิตามินบี

เนื้อหาใยอาหาร

หัวผักกาดจีนมีใยอาหารมากกว่า daikon ต่อการให้บริการแม้ว่าทั้งสองจะเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย Daikon เดี่ยวมี 5 เส้นใยอาหาร 4 กรัมซึ่งให้ปริมาณเส้นใยอาหารที่แนะนำถึง 14 ถึง 22 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน การให้บริการของ jicama ดิบมี 16 1 กรัมของเส้นใยอาหารที่ให้ 42 ถึง 64 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเส้นใยอาหารที่แนะนำชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่รวมเส้นใยเพียงพอในอาหารของพวกเขากินน้อยกว่า 25 ถึง 38 กรัมที่แนะนำ เส้นใยอาหารช่วยลดอาการท้องผูกและความผิดปกติทางเดินอาหารอื่น ๆ รวมถึงโรคลำไส้ที่ระคายเคืองและภาวะ ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลได้

วิธีการรับประทานอาหาร

ทั้ง daikon และหัวผักกาดจีนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกหรือดิบ Daikon หั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารซูชิรวมถึงการเป็นสลัดสดชื่นกับสลัด ชิ้นหรือตูดของหัวผักกาดหรือไดโคนของจีนสามารถทำเป็นผักดองสด หัวผักกาดมักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงไปในหีบห่อของฤดูใบไม้ผลิในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Daikon และหัวผักกาดของจีนสามารถผัดได้อย่างรวดเร็วซึ่งช่วยรักษาพื้นผิวที่กรอบขณะที่เพิ่มความกระฉับกระเฉงและความชุ่มชื่นให้กับจาน จานจีนโบราณชื่อว่า lo bak gow หรือเค้กหัวผักกาดใช้ขิงสุกหรือหัวไชเท้าของจีนเพื่อผลิตเค้กที่เหนียวเหนียวซึ่งเป็นแพนทอด สำหรับวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายขึ้นให้ย่าง daikon หรือหัวผักกาดจีนทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเกลือทะเล