คุณสามารถทาน Daikon Radish Greens ได้หรือไม่?

เหมือนแครอทใบสีเขียวขนาดเล็กของหัวไชเท้า daikon สนับสนุนรากที่กินได้มาก บางราก daikon เติบโตได้ถึง 50 ปอนด์ แต่รากไม่ได้เป็นส่วนที่กินได้เท่านั้น คุณสามารถกินทุกส่วนของหัวไชเท้า daikon รวมทั้งสีเขียว หัวไชเท้า Daikon เกิดขึ้นในเอเชียตะวันออกซึ่งวัฒนธรรมจีนและญี่ปุ่นใช้รากและผักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของพวกเขา หลายคนยังใช้พวกเขาเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร, การรักษาโรคท้องและเป็นอาหารเสริมรายวันเพื่อสุขภาพที่ดี

วิดีโอประจำวัน

พันธุ์และรส

มีหลายชนิดของหัวไชเท้า daikon ที่มีอยู่แต่ละชิ้นมีรสชาติรสชาติขนาดรากสีและรูปร่าง หัวไชเท้า daikon ที่พบมากที่สุดมีรากสีขาวกระบอกขนาดใหญ่ เนื่องจากพวกเขาผลิตน้ำมันมัสตาร์ดเหมือน daikon รากหัวไชเท้าและสีเขียวรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย

การเก็บรักษา

ราก Daikon และกรีนเก็บได้ดีที่สุดเมื่อแยกออกจากกัน หากซื้อในพวงเพียงตัดสีเขียวจากรากและล้างด้วยน้ำเย็น อนุญาตให้กรีนระบายหรือทำให้แห้งในเครื่องปั่นหมา วางกรีนไว้ในถุงพลาสติกหรือขวดแก้วในตู้เย็น เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นให้ยาวนานยิ่งขึ้นให้เพิ่มผ้าขนหนูที่ชุ่มชื้นเพื่อเพิ่มความชื้นในภาชนะเก็บของ กรีนสดสามารถเก็บได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แต่อาจเริ่มเหี่ยวและเหลืองภายใน 2-3 วัน

เตรียมอาหารจานเด็ดในอาหารที่หลากหลายและรวมไว้ในอาหารของคุณได้บ่อยเท่าที่ต้องการ ใช้กะหล่ำปลีหรือหัวผักกาดดิบขนาดเล็กในสลัดเย็นหรือแซนวิช สับและไอน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มผักหรือสิ่งปรุงสุกหรือข้าวหรือพาสต้า ใส่ผักสดที่สับดิบลงในผัดซุปหรือข้าวและรอสักครู่ก่อนเสริฟ ผัก Daikon ยังสามารถใช้แทนผักโขมสุกผักคะน้าหรือ chard

โภชนาการ

แคลอรีต่ำหัวผักกาด daikon มีวิตามินและสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซีโพแทสเซียมวิตามินเอและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมเหล็กไฟเบอร์วิตามินอีวิตามินบี 6 และแมกนีเซียม รับประทานอาหารดิบหรือนึ่งเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยสลายสารอาหารและเติมไขมันในกระบวนการทำอาหาร ในฐานะที่เป็นผักตระกูลกะหล่ำปีผักชนิดหนึ่ง daikon ยังมีสารต่อต้านมะเร็งเรียกว่า glucosinolates