คุณสามารถต้มน้ำมะพร้าวเพื่อดื่มนึ่งไหม?

มีสารคล้ายนมหลายชนิดที่ทำจากถั่วและอาหารอื่น ๆ ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกัน หนึ่งในความหลากหลายที่สุดคือกะทิซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของประเทศเขตร้อนส่วนใหญ่ทั่วโลก เหมือนนมที่แท้จริงแยกออกเป็นนม "ทินเนอร์" และ "ครีม" ที่หนาขึ้นซึ่งสามารถใช้ร่วมกันหรือใช้แยกกันได้ เช่นนมที่แท้จริงก็ยังทนความร้อนและสามารถต้มหรือนึ่งเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

วิดีโอประจำวัน

การทำนมผง

น้ำกะทิไม่ใช่น้ำนมบาง ๆ ที่พบในถั่วซึ่งเรียกว่าน้ำมะพร้าว แต่กะทิทำจากการแช่เนื้อมะพร้าวขูดในน้ำเดือดเป็นเวลาไม่เกินสองชั่วโมง ความหลากหลายของไขมันโปรตีนและของแข็งอื่น ๆ ละลายลงไปในน้ำทำให้ได้รสชาติที่อุดมสมบูรณ์และมีสีขาว นมถูกแยกออกจากเนื้อมะพร้าวโดยการรัดมันผ่านผ้าแล้วขันเป็นความชื้นมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้จากเยื่อกระดาษ อุดมไปด้วยไขมัน "ครีม" จะเพิ่มขึ้นไปด้านบนถ้าได้รับอนุญาตให้นั่ง

กะทิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันเกือบร้อยละ 20 ตามน้ำหนักตามตัวเลขของ USDA เหมือนครีมหนักก็จะยืนขึ้นเพื่อการปรุงอาหารและเดือดกลายเป็นเข้มข้นมากขึ้นเมื่อน้ำระเหยจากมัน ในอาหารของอินเดียและไทยความร่ำรวยของมันถูกใช้เพื่อกลั่นรสเผ็ดร้อนของอาหารรสเผ็ดและทำให้รสชาติอร่อยขึ้น น้ำกะทิไม่ "แตกหัก" หรือไม่งอกเมื่อน้ำอุ่นทำให้เป็นส่วนประกอบของซอสที่มีคุณค่า ลักษณะเดียวกันทำให้ผู้สมัครดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

กะลามะพร้าวเครื่องดื่ม

รสอ่อนของน้ำกะทาช่วยเติมเต็มทั้งกาแฟและชาทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้ดีกับวานิลลาสารสกัดจากอัลมอนด์รัมช็อกโกแลตและเครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน ร้านกาแฟใช้ไอน้ำแรงดันสูงของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเพื่อให้ความร้อนและต้มกะทิเป็นโฟม แต่เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซไม่จำเป็น กะทิสามารถต้มไว้บนเตาตั้งพื้นของคุณแล้วฟองด้วยเครื่องดื่มนมเนยผสมมือหรือปัดมือถือ