คุณสามารถแพ้อาหารแดงได้หรือไม่?

คุณอาจแพ้อาหารหลักไม่ว่าจะเป็นอาหารตามธรรมชาติหรือผ่านการประมวลผลหากร่างกายเห็นว่าเป็นปัญหา บางครั้งร่างกายก็ถูกต้องเนื่องจากสารประกอบในอาหารมีความเป็นพิษในบางตำแหน่ง แต่บางครั้งก็ผิดปกติและทำปฏิกิริยารุนแรงกับสารประกอบที่ไม่เป็นพิษเป็นปกติ อาหารที่เป็นสีแดงโดยธรรมชาติไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารในคนส่วนใหญ่ อาหารสีแดงที่มีสีเทียมอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะในเด็กแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนเรื่องนี้ ปรึกษากับแพทย์หากคุณหรือบุตรหลานของคุณประสบกับอาการแพ้อาหาร

วิดีโอประจำวัน

ปฏิกิริยาการแพ้

คนสามารถแพ้อะไรก็ได้ตราบเท่าที่ร่างกายของพวกเขารับรู้ว่าไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือต่างชาติ อาการภูมิแพ้ส่วนใหญ่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของระดับฮีสตามีนภายในเนื้อเยื่อซึ่งเป็นผลมาจากระบบภูมิคุ้มกันที่ลุกลามอย่างมากในความพยายามที่จะควบคุมและต่อสู้สารประกอบที่เรียก ฮีสตามีนทำให้หลอดเลือดขยายตัวซึ่งจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้เกิดอาการบวม สารประกอบที่กระตุ้นมักจะเป็นฝุ่นละอองหรือละอองเรณูจากพืชที่มีดอก แต่โปรตีนและสารเคมีหลายชนิดในอาหารยังสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ ตาม "หลักการของแฮร์ริสันด้านอายุรศาสตร์" อาการที่พบบ่อย ได้แก่ ความแออัดของจมูก บวมที่ปากและลำคอรอบใบหน้า หายใจลำบากและกลืน; ผื่นผิวหนัง; ปัญหาทางเดินอาหาร อาการปวดหัว; และเวียนศีรษะ อาการแพ้อย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการช็อกชักอาการโคม่าและเสียชีวิตได้

โรคภูมิแพ้อาหารแดง

การแพ้อาหารที่มีสีแดงตามธรรมชาติค่อนข้างน้อย ตามที่ "โภชนาการสุขภาพสาธารณะ: จากหลักการสู่การปฏิบัติ" แปดอาหารคิดเป็นประมาณร้อยละ 90 ของการแพ้อาหารทั้งหมด ได้แก่ นมไข่ปลาหอยถั่วลิสงถั่วต้นไม้ข้าวสาลีและถั่วเหลือง อาหารเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นสีแดงแม้ว่าผลไม้สีแดงบางชนิดจะก่อให้เกิดอาการแพ้ได้เล็กน้อยในคนที่บอบบาง สตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลลูกพลัมและมะเขือเทศเป็นสาเหตุที่พบมากที่สุดถึงแม้ว่าจะมักนำไปสู่โรคภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งเป็นอาการคันผื่นคันหรือผิวหนังอักเสบติดต่อได้ทุกที่ที่มีการสัมผัสกับอาหารเช่นริมฝีปากลิ้นและลำคอ สารก่อภูมิแพ้ในสตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศเป็นโปรตีนบางชนิดซึ่งถูกทำลายโดยความร้อน

บางทีปัญหาทั่วไปคืออาการแพ้อาหารที่เป็นสีแดงเช่นขนมเค้กพุดดิ้งไอศกรีมขนมผลไม้แปรรูปและธัญพืช ย้อมสีแดงที่รู้จักกันมากที่สุดคือย้อมแดงเบอร์ 40 ซึ่งเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในอาหารการกินและเครื่องดื่มที่จำหน่ายให้กับเด็กผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสั่งห้ามไม่ให้ใช้ในผลิตภัณฑ์เด็กในบางประเทศ แต่องค์การอาหารและยาสหรัฐฯยืนยันว่าปลอดภัยสำหรับทุกเพศทุกวัยตามคำย่อของยาและสารพิเศษ

คำแนะนำ

หลีกเลี่ยงการเป็นโรคภูมิแพ้ อาหารอย่างสมบูรณ์เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันอาการแพ้ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างระมัดระวังหากคุณแพ้ผักหรือผลไม้สีแดงอย่างอ่อนโยนลองปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารเนื่องจากความร้อนทำลายโปรตีน สารก่อภูมิแพ้ถ้าคุณรู้สึกแพ้อย่างรุนแรงควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะทำการทดลองใด ๆ หากคุณคิดว่าคุณแพ้ย้อมสีแดงคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าอาหารที่มีสีแดงชมพูม่วงหรือส้มมีสีย้อมและ คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้